24日，甘肅省食藥監(jiān)局公布淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)2類食品抽檢結(jié)果，共計(jì)抽檢143批次，8批次檢出不合格。

 

    這8批次不合格食品分別來自：城關(guān)區(qū)雁灘草根火鍋店銷售的標(biāo)稱成都市正豐園食品有限公司生產(chǎn)的土豆粉（濕粉條）；城關(guān)區(qū)張?zhí)K灘蔬菜市場馬小梅粉條經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱昌黎縣順盛食品有限公司生產(chǎn)的土豆粉和寬粉、標(biāo)稱河南東都實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的紅薯細(xì)粉；城關(guān)區(qū)張?zhí)K灘蔬菜市場馬菊珍粉條店經(jīng)營部銷售的細(xì)粉及標(biāo)稱河南東都實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的粉條粉絲；城關(guān)區(qū)張?zhí)K灘蔬菜市場楊義懷綜合批發(fā)部銷售的標(biāo)稱襄汾縣盛華粉條廠生產(chǎn)的紅薯細(xì)粉和紅薯韭葉粉。

 

    明礬（硫酸鋁鉀）是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑。GB 2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定明礬在豆制品、油炸食品等產(chǎn)品中按生產(chǎn)需要適量使用，但鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）≦100mg/kg。而淀粉制品中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）≦200mg/kg。

 

    明礬作為品質(zhì)改良劑和膨化劑使用，會出現(xiàn)超范圍或超量使用的情況。明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，鋁可干擾細(xì)胞的正常代謝，導(dǎo)致功能紊亂，可誘發(fā)老年性癡呆。

 

    對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地四川省、河北省、山西、河南省食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地蘭州市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

    相關(guān)報(bào)道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于143批次食品抽檢情況的通告（2017年第3期總第83期）