10月13日,江蘇省食藥監(jiān)局公布《2016年第33期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告》。公告顯示,江蘇省食藥監(jiān)局抽檢樣品共計(jì)446批次,合格440批次、不合格6批次,其中蘇派高級(jí)麥芯粉檢出二氧化鈦。
據(jù)了解,本次抽檢信息涉及18大類食品,包括:餐飲食品、糧食加工品、糕點(diǎn)、肉制品、糕點(diǎn)、水產(chǎn)制品、方便食品、酒類、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品等。
1批次調(diào)料品不合格:徐州市紅星調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的福部山牌五香粉(規(guī)格40克/袋;生產(chǎn)日期2016/5/5)檢出鉛(以Pb計(jì))超標(biāo)。
據(jù)了解,鉛是一種慢性、積累性毒物?!?a href='http://m.unionsn.com/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相關(guān)食品資訊' target='_blank'>食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2012)規(guī)定香辛料中鉛限量值為≤3.0mg/kg。食品中鉛含量超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán),使用了鉛含量超標(biāo)的原料,或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。人體若長(zhǎng)期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品,鉛會(huì)蓄積在體內(nèi),可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。
1批次肉制品不合格:泗陽(yáng)縣?,幨称窂S生產(chǎn)的柯翔牌山椒鳳爪(規(guī)格50g/袋;生產(chǎn)日期2016-07-08),檢出山梨酸超標(biāo)。
山梨酸及其鉀鹽作為一種廣譜食品防腐劑,按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。超出使用范圍或使用限量的食品添加劑,有可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì),超量使用了該添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
1批次糧食加工品不合格:江蘇蘇派面粉有限公司生產(chǎn)的桃州牌蘇派高級(jí)麥芯粉(規(guī)格25kg/袋;生產(chǎn)日期2016-07-11),檢出二氧化鈦為0.014g/kg。
二氧化鈦是一種食品添加劑,可以在涼果類、果凍、油炸小食品中限量使用,但小麥粉中禁止添加二氧化鈦?zhàn)鳛樵霭讋?/div>
2批次食用油、油脂及其制品不合格:宿遷市昌易食品有限公司生產(chǎn)的昌易小磨香油(規(guī)格230mL/瓶;生產(chǎn)日期2016-07-04),檢出苯并(α)芘超標(biāo)。
宿遷雅來(lái)康生物科技有限公司生產(chǎn)的雅來(lái)康牌稻米油(規(guī)格5L/瓶;生產(chǎn)日期2016-04-10),檢出苯并(α)芘超標(biāo)。
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,食用油中苯并(a)芘的限量值為10μg/kg。專家表示,油籽本身是不含有苯并芘,加工過(guò)程中也不可能添加這類成分。之所以超標(biāo),推測(cè)是加工中的溫度過(guò)高。因?yàn)橛椭?00攝氏度以上的溫度就有可能產(chǎn)生致癌物,300攝氏度的溫度必然會(huì)產(chǎn)生苯并芘之類多環(huán)芳烴類致癌物。榨油過(guò)程中,都要先把油籽加熱炒香,炒制的過(guò)程中如果溫度控制不均勻,很容易有局部過(guò)熱,從而產(chǎn)生致癌物。
1批次糕點(diǎn)不合格:山東省德州市銀源食品有限公司生產(chǎn)的麗滋源瑞士蛋糕(生產(chǎn)日期2016-05-18),檢出脫氫乙酸超標(biāo);防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和為2.75。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑,毒性較低,按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì),超量使用了該添加劑,或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。據(jù)了解,按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定,糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))的限量為0.5 g/kg。
而防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品腐敗的食品添加劑。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定,同一功能的防腐劑在混合使用時(shí),各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo),反映出企業(yè)可能忽視了混合使用防腐劑時(shí)對(duì)其使用量的控制。
針對(duì)上述不合格的產(chǎn)品,江蘇省食藥監(jiān)局已要求當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)管部門依法進(jìn)行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取封存庫(kù)存、停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品,召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn),排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。
日期:2016-10-13
地區(qū):
江蘇
中國(guó)
行業(yè):
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
標(biāo)簽:
監(jiān)督
食品
食藥監(jiān)局
食品安全
抽檢
科普:
監(jiān)督
食品
食藥監(jiān)局
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抽檢