10月13日，江蘇省食藥監(jiān)局公布《2016年第33期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告》。公告顯示，江蘇省食藥監(jiān)局抽檢樣品共計(jì)446批次，合格440批次、不合格6批次，其中蘇派高級(jí)麥芯粉檢出二氧化鈦。
據(jù)了解，本次抽檢信息涉及18大類食品，包括：餐飲食品、糧食加工品、糕點(diǎn)、肉制品、糕點(diǎn)、水產(chǎn)制品、方便食品、酒類、飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品等。
1批次調(diào)料品不合格：徐州市紅星調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的福部山牌五香粉（規(guī)格40克/袋；生產(chǎn)日期2016/5/5）檢出鉛（以Pb計(jì)）超標(biāo)。
據(jù)了解，鉛是一種慢性、積累性毒物?！?a href='http://m.unionsn.com/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相關(guān)食品資訊' target='_blank'>食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2012）規(guī)定香辛料中鉛限量值為≤3.0mg/kg。食品中鉛含量超標(biāo)可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，使用了鉛含量超標(biāo)的原料，或存在污染物從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。人體若長(zhǎng)期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會(huì)蓄積在體內(nèi)，可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。
1批次肉制品不合格：泗陽(yáng)縣?，幨称窂S生產(chǎn)的柯翔牌山椒鳳爪（規(guī)格50g/袋；生產(chǎn)日期2016-07-08），檢出山梨酸超標(biāo)。
山梨酸及其鉀鹽作為一種廣譜食品防腐劑，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。超出使用范圍或使用限量的食品添加劑，有可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
1批次糧食加工品不合格：江蘇蘇派面粉有限公司生產(chǎn)的桃州牌蘇派高級(jí)麥芯粉（規(guī)格25kg/袋；生產(chǎn)日期2016-07-11），檢出二氧化鈦為0.014g/kg。
二氧化鈦是一種食品添加劑，可以在涼果類、果凍、油炸小食品中限量使用，但小麥粉中禁止添加二氧化鈦?zhàn)鳛樵霭讋?/div>
2批次食用油、油脂及其制品不合格：宿遷市昌易食品有限公司生產(chǎn)的昌易小磨香油（規(guī)格230mL/瓶；生產(chǎn)日期2016-07-04），檢出苯并（α）芘超標(biāo)。
宿遷雅來(lái)康生物科技有限公司生產(chǎn)的雅來(lái)康牌稻米油（規(guī)格5L/瓶；生產(chǎn)日期2016-04-10），檢出苯并（α）芘超標(biāo)。
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食用油中苯并（a）芘的限量值為10μg/kg。專家表示，油籽本身是不含有苯并芘，加工過(guò)程中也不可能添加這類成分。之所以超標(biāo)，推測(cè)是加工中的溫度過(guò)高。因?yàn)橛椭?00攝氏度以上的溫度就有可能產(chǎn)生致癌物，300攝氏度的溫度必然會(huì)產(chǎn)生苯并芘之類多環(huán)芳烴類致癌物。榨油過(guò)程中，都要先把油籽加熱炒香，炒制的過(guò)程中如果溫度控制不均勻，很容易有局部過(guò)熱，從而產(chǎn)生致癌物。
1批次糕點(diǎn)不合格：山東省德州市銀源食品有限公司生產(chǎn)的麗滋源瑞士蛋糕（生產(chǎn)日期2016-05-18），檢出脫氫乙酸超標(biāo)；防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和為2.75。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。據(jù)了解，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的限量為0.5 g/kg。
而防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品腐敗的食品添加劑。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)，反映出企業(yè)可能忽視了混合使用防腐劑時(shí)對(duì)其使用量的控制。
針對(duì)上述不合格的產(chǎn)品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)管部門依法進(jìn)行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取封存庫(kù)存、停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。
日期：2016-10-13
地區(qū)：
江蘇
中國(guó)
行業(yè)：
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
標(biāo)簽：
監(jiān)督
食品
食藥監(jiān)局
食品安全
抽檢
科普：
監(jiān)督
食品
食藥監(jiān)局
食品安全
抽檢
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