食品伙伴網(wǎng)訊 8月17日，據(jù)韓媒報(bào)道，韓國(guó)農(nóng)村振興廳開發(fā)出維持抗氧化效果且易溶于水、便于食用的“水溶性蜂膠”。

 

    蜂膠是蜜蜂將其唾液與分泌物等混合而制成的，其抗菌及抗氧化作用已得到認(rèn)可，蜂膠提取物雖已注冊(cè)登記為健康功能食品原料，但因其不溶于水使其難以廣泛用于各個(gè)領(lǐng)域。

 

    此次開發(fā)的水溶性蜂膠是將5～20%的蜂膠提取液（用酒精提取）與蜂蜜混合而制成的，蜂蜜通過乳化劑的作用使蜂膠易溶于水。并且，與蜂膠蜜混合的過程中部分酒精被去除，比現(xiàn)有的蜂膠香味更純正，抗氧化作用可維持不變。

 

    原文鏈接：http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=70427

 

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