法國小農(nóng)蔬果銷售機(jī)推廣產(chǎn)地直送模式

    食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)臺灣“中央社”消息，近年來法國消費(fèi)者熱衷向農(nóng)民直接購買農(nóng)產(chǎn)品，法國開始出現(xiàn)一些相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)平臺與配套設(shè)備。

    “田野盡頭”店里全是一格一格的透明置物柜，放著巴黎周邊郊區(qū)農(nóng)場的產(chǎn)品，有蔬果、雞蛋、果醬等，消費(fèi)者看中商品，在機(jī)器輸入格子編號、付款后，柜門就會自動打開。

    在法國，“吃當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的食物”不是新興潮流，而是早就出現(xiàn)的消費(fèi)現(xiàn)象，連一般超市都會強(qiáng)調(diào)部分食品是在地生產(chǎn)，有些餐廳也會特別在菜單上注明食材都來自本土。

    相較于工業(yè)化種植的蔬果或飼養(yǎng)的肉類，法國消費(fèi)者近年越來越喜歡直接向規(guī)模不大、產(chǎn)量小的農(nóng)民購買，最好能與生產(chǎn)者面對面，了解他們的理念、種植方式，甚至學(xué)習(xí)一些料理秘訣。

    小農(nóng)的產(chǎn)地通常距離社區(qū)不遠(yuǎn)，支持小農(nóng)，也等于減少運(yùn)送食物過程中排放的溫室氣體。

    這樣的消費(fèi)意識兼顧了食品安全和環(huán)境保護(hù)，也有利于公平交易，因?yàn)橄M(fèi)者直接向農(nóng)人采購，免除了中盤商或大型超市競相壓低價格的剝削，確保農(nóng)人賺取合理利潤。

    根據(jù)法國農(nóng)業(yè)部資料，71%的法國人偏好選購在地、不經(jīng)多重盤商介入的食物。

    過去，要直接找小農(nóng)買菜，消費(fèi)者得開車到郊區(qū)的農(nóng)場、或在周末露天市集尋找相熟的攤商，但近年網(wǎng)絡(luò)上興起一些小農(nóng)直銷平臺，一般消費(fèi)者也可以很容易買到小農(nóng)的產(chǎn)品。

    2011年成立的“說是的蜂巢！”（La Ruche qui dit oui!）網(wǎng)絡(luò)平臺，就是以產(chǎn)地直送、直接向小農(nóng)購買、以社區(qū)力量改善小農(nóng)貧窮、吃得安心等理念，在市場上迅速擴(kuò)大。

    消費(fèi)者首先要在網(wǎng)站地圖上選擇一個離家近的“蜂巢”，也就是取貨站，打開這個蜂巢提供的食物清單，點(diǎn)選想要的品項(xiàng)和數(shù)量，下好訂單并刷卡付款后，就能在每周一天的指定日期到取貨站領(lǐng)食物。在這個平臺上購得的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)地距離蜂巢平均只有46公里。

    每個蜂巢提供的商品清單不同，但種類都非常豐富，從面包糕餅、蜂蜜、魚蝦貝類、咖啡茶葉、到手工優(yōu)格和冰淇淋，應(yīng)有盡有，也有調(diào)理好的肉丸肉醬、手工香皂和精油，甚至也有啤酒，且都由生產(chǎn)者自由定價。

    這種消費(fèi)方式比起直接上超市買菜，并不比較省錢，要自己定時定點(diǎn)領(lǐng)取也稍嫌不便，但還是受到消費(fèi)者青睞。一名“說是的蜂巢！”會員說，“我相信‘消費(fèi)’這件事不只是銀貨兩訖，更可以為社會帶來改變，我購買小農(nóng)的產(chǎn)品，是要支持小規(guī)模農(nóng)業(yè)、支持食用在地生產(chǎn)的食物”。

    對小農(nóng)來說，這樣的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，讓他們擺脫大型零售商的束縛，收入足以獨(dú)立，擁有農(nóng)人的尊嚴(yán)，也不再感覺單打獨(dú)斗，空有農(nóng)產(chǎn)卻缺乏銷售管道。

    在取貨站，常有小農(nóng)帶自家產(chǎn)品來提供試吃和說明，讓生產(chǎn)者更了解市場口味和需求，消費(fèi)者也更清楚自己吃進(jìn)去的食物是如何生產(chǎn)出來的。

    成立4年來，“說是的蜂巢！”在法國現(xiàn)有近700個蜂巢、超過13萬名會員、與4400名生產(chǎn)者合作，還進(jìn)軍比利時、德國、意大利、西班牙和英國。