為保障冬季和元旦春節(jié)期間人民群眾“舌尖上的安全”， 2014年12月至2015年2月，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內(nèi)組織開展了為期兩個(gè)月的打擊火鍋餐飲食品非法添加“鶻鷹行動(dòng)”。各地按照自治區(qū)局的統(tǒng)一部署，加大執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊在火鍋餐飲食品中違法添加罌粟殼、吊白塊、甲醛等有毒有害物質(zhì)的違法犯罪行為，查扣銷毀了一批違法食品，查辦了一批違法案件，“鶻鷹行動(dòng)”取得明顯成效。在為期兩個(gè)月的專項(xiàng)活動(dòng)中全區(qū)共出動(dòng)執(zhí)法人員21853人次，檢查餐飲服務(wù)單位16651家，實(shí)施快速檢測(cè)7140批次，監(jiān)督抽檢1257批次，追溯核查品種2460個(gè)，責(zé)令改正1737戶，警告627戶，責(zé)令停業(yè)3戶，依法取締無證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)15個(gè)，立案44起，移送司法機(jī)關(guān)案件4起，查扣銷毀違法食品297.7公斤，罰沒款共計(jì)9.2萬元。

    一是領(lǐng)導(dǎo)重視，務(wù)實(shí)推動(dòng)。為開展好“鶻鷹行動(dòng)”行動(dòng)，確保行動(dòng)科學(xué)謀劃、聯(lián)動(dòng)整治、精確打擊、取得實(shí)效，廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局高度重視，多次組織研究行動(dòng)對(duì)象、行動(dòng)方式、行動(dòng)措施。為推動(dòng)“鶻鷹行動(dòng)”扎實(shí)開展，自治區(qū)局還下發(fā)《廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展嚴(yán)厲打擊冬季火鍋餐飲食品非法添加“鶻鷹行動(dòng)”的通知》（桂食藥監(jiān)食餐函〔2014〕9 號(hào)），指導(dǎo)各地統(tǒng)一開展打擊行動(dòng)。各地結(jié)合本地實(shí)際，細(xì)化工作步驟，強(qiáng)化工作措施，確保專項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效。

    二是明確目標(biāo)，突出重點(diǎn)。行動(dòng)以各類經(jīng)營(yíng)火鍋餐飲食品的飯店、餐館、大排檔及米粉店（攤）等為行動(dòng)對(duì)象；以是否貯存和使用“一滴香”、 “火鍋紅”、“罌孜香”、“鮮 香”等產(chǎn)品及其他標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來源不明的調(diào)味品或添加劑等重點(diǎn)品種為檢查目標(biāo)。全面清查火鍋底料，查看餐飲單位自制火鍋底料的配料表，重點(diǎn)檢查是否存在添加罌粟殼等非法食用物質(zhì)、超范圍超量使用食品添加劑的行為，要求自制火鍋底料的餐飲單位及時(shí)向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。

    三是監(jiān)督追溯，嚴(yán)肅查處。各地在行動(dòng)中充分使用食品快速檢測(cè)技術(shù)對(duì)冬季火鍋常見非法添加的吊白塊、罌粟殼、甲醛、雙氧水、二氧化硫等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)，通過初篩及時(shí)發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)，并依法抽樣送檢，監(jiān)督抽檢確定樣品有問題的及時(shí)處置并采取追溯措施，對(duì)違法違規(guī)行為發(fā)現(xiàn)一起查處一起，最大限度震懾違法分子。

    四是大力宣傳，推進(jìn)共治。全區(qū)各地充分利用“鶻鷹行動(dòng)”開展大范圍宣傳警示教育，增強(qiáng)餐飲單位食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)餐飲單位從業(yè)人員規(guī)范管理，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保人民群“舌尖上的安全”。