江蘇省食藥監(jiān)局出臺2015年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作要點

    日前，省局出臺2015年餐飲服務食品安全監(jiān)管工作要點，明確全年八項工作任務：一是加大培訓力度，強化隊伍建設，指導各地科學制定培訓計劃，組織開展不同規(guī)模、不同層次的教育培訓和實踐鍛煉，提高監(jiān)管人員業(yè)務能力和依法行政意識。二是加強制度建設，推進監(jiān)管規(guī)范化。配合省、市、縣監(jiān)管事權(quán)劃分工作，進一步完善相關(guān)監(jiān)管制度建設，按照國家總局部署，推進食品經(jīng)營許可制度改革，配套制定食品經(jīng)營許可相關(guān)管理辦法，完善基層監(jiān)管目錄。三是筑牢監(jiān)管基礎，提高日常監(jiān)管工作水平。嚴格資料審查和現(xiàn)場核查，及時開展《食品經(jīng)營許可證》啟用及新發(fā)證相關(guān)工作，把好市場準入關(guān)，以食品安全風險較高的食品品種為主制定年度監(jiān)督抽檢計劃，確保省、市、縣三級監(jiān)督抽檢品種互為補充、抽檢結(jié)果互為應用，進一步夯實監(jiān)管基礎。四是加強監(jiān)督檢查，做好學校食堂監(jiān)管工作。進一步落實學校食堂食品安全校長負責制，開展春秋季開學期間、中高考期間學校食堂食品安全風險排查及校園周邊食品安全巡查，不斷提高A級食堂比例。五是完善評價制度，深入推進量化分級管理工作。加強評定程序、評定內(nèi)容、公示樣式等規(guī)范化建設，發(fā)揮分級分類監(jiān)管正面導向性作用，提高公眾對量化分級管理工作的知曉度和認可度。六是開展綜合治理和專項整治，著重解決重點問題。按照國家總局統(tǒng)一部署，進一步加大對乳制品、肉及肉制品、水產(chǎn)品、兒童食品等高風險食品的監(jiān)管力度；針對可能導致系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風險發(fā)生的共性問題，在全省面上組織開展專項整治行動。七是強化風險管理，全力管控食品安全事故。針對夏秋季、傳統(tǒng)節(jié)假日等時段，以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學校及其周邊、旅游景區(qū)等為重點區(qū)域，開展食品安全風險隱患排查，有效管控食品安全事故的發(fā)生。八是繼續(xù)開展“明廚亮灶”建設。積極引導學校食堂、大型以上餐館、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)及其中央廚房等參與“明廚亮灶”建設，引入HACCP管理體系、“五常法”、六T實務等先進管理方法，確保“明廚亮灶”建設具有良好的載體平臺。