唐山食藥監(jiān)局全力保障“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全

    為切實(shí)做好“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，唐山局按照“市局統(tǒng)一調(diào)度指揮，縣（區(qū)）局各自屬地保障”的原則，強(qiáng)化組織，落實(shí)責(zé)任，確保萬無一失。

    一、全面排查+統(tǒng)一培訓(xùn)。一是與相關(guān)部門溝通，提前摸清具體接待單位，組織監(jiān)管人員進(jìn)行全面排查，共消除食品安全隱患180余條。二是圍繞“做什么、怎么做”，召開保障人員和接待單位負(fù)責(zé)人參加的動(dòng)員培訓(xùn)會(huì)，進(jìn)一步落實(shí)了餐飲服務(wù)單位是第一責(zé)任人的主體責(zé)任和駐點(diǎn)保障監(jiān)管人員是第一監(jiān)管人的監(jiān)管責(zé)任。

    二、審核菜譜+快速檢測。一方面監(jiān)管人員提前掌握供餐食譜、就餐人數(shù)等基本情況，及時(shí)更換高風(fēng)險(xiǎn)菜肴，另一方面針對(duì)農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、食用油酸價(jià)和過氧化值等進(jìn)行快速檢測，市本級(jí)“兩會(huì)”期間共審查菜單300余份，開展快速檢驗(yàn)項(xiàng)目700余項(xiàng)，全部合格。

    三、駐點(diǎn)保障+督導(dǎo)巡查。會(huì)議期間每個(gè)保障點(diǎn)都配備了骨干監(jiān)管人員全程監(jiān)管，駐點(diǎn)保障，同時(shí)市、縣兩級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門分別成立以主管領(lǐng)導(dǎo)為組長的督導(dǎo)巡查組，逐點(diǎn)不定時(shí)的進(jìn)行督導(dǎo)巡查，及時(shí)掌握“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。