煙臺市餐飲單位量化分級管理取得明顯成效

    煙臺市局加大力度，強(qiáng)化措施，積極推進(jìn)餐飲單位量化分級管理，成效明顯。

    一是精心制訂方案。結(jié)合管理現(xiàn)狀，有針對性地制定實(shí)施方案，進(jìn)一步細(xì)化分級標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)量化分級工作的可操作性，推出《食品安全信用等級公示一覽表》，將量化分級納入食品安全績效考核體系，將動態(tài)等級作為日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治和企業(yè)信用評價依據(jù)；定期對各縣市區(qū)餐飲單位量化分級管理工作開展專項(xiàng)檢查和評價，年底進(jìn)行全面考核。

    二是深入宣傳發(fā)動。將分級標(biāo)準(zhǔn)下發(fā)到每個餐飲單位，并深入現(xiàn)場宣傳、講解，確保每名經(jīng)營者都清楚量化分級的標(biāo)準(zhǔn)和要求，自覺按照標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行；將相關(guān)食品安全管理制度、投訴舉報電話、食品安全管理員姓名統(tǒng)一印制在公示牌上，懸掛在餐飲單位顯著位置，鼓勵社會各界監(jiān)督；同時將就餐安全指數(shù)以桌牌的形式公布在每張餐桌上，保障消費(fèi)者的監(jiān)督權(quán)和知情權(quán)；組織開展“尋找笑臉就餐”等活動，宣傳餐飲單位量化分級管理工作的內(nèi)容和意義，引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)。

    三是加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)。舉辦培訓(xùn)班253次，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員35000余名。針對餐飲行業(yè)從業(yè)人員流動性大的特點(diǎn)，采取以會代訓(xùn)、專題講座、上門培訓(xùn)的等形式，向從業(yè)人員廣泛宣傳食品安全法律法規(guī)、餐飲安全操作規(guī)范、食物中毒事故的預(yù)防和控制等內(nèi)容，其中職業(yè)學(xué)校免費(fèi)上門巡回培訓(xùn)受到餐飲單位普遍歡迎。

    目前已完成12100家餐飲單位的等級評定工作，評出A級單位2340戶，B級單位 4724戶，C級單位5036戶，對1210戶餐飲單位責(zé)令限期整改。通過實(shí)施量化分級管理，餐飲單位的食品安全主體責(zé)任意識得到加強(qiáng)，管理制度得到落實(shí)，經(jīng)營行為得到進(jìn)一步規(guī)范，有效提高了餐飲單位服務(wù)水平，確保了人民群眾飲食安全。