為消除農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險隱患，加大農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控指導(dǎo)力度，建立健全長效機制，海鹽縣于近日出臺《農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控工作指導(dǎo)意見》。

    一是明確農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控工作分工。各鎮(zhèn)（街道）負(fù)責(zé)做好農(nóng)村家宴廚師登記備案、農(nóng)村集體聚餐管理和信息匯總上報工作，指導(dǎo)200人以上的集體聚餐（一個餐次的就餐人數(shù)）；行政村（社區(qū)）負(fù)責(zé)農(nóng)村集體聚餐備案受理，指導(dǎo)200人以下的集體聚餐；縣市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)指導(dǎo)全縣的農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控工作，配合各鎮(zhèn)（街道）定期對食品安全專管員、市場監(jiān)管協(xié)管員（信息員）和農(nóng)村家宴廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

    二是強化農(nóng)村集體聚餐備案、受理和指導(dǎo)?！吨笇?dǎo)意見》要求，凡100人以上的農(nóng)村集體聚餐活動應(yīng)進(jìn)行備案。聚餐舉辦者或承辦廚師原則上應(yīng)提前3天將舉辦時間、餐次、地址、參加人數(shù)、菜單、承辦廚師、食品安全責(zé)任保險意向等內(nèi)容向行政村（社區(qū)）進(jìn)行申報備案（特殊情況應(yīng)及時備案），并簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》；所在行政村（社區(qū)）負(fù)責(zé)受理農(nóng)村集體聚餐備案，并告知注意事項。申報地有傳染病正在流行的，應(yīng)禁止舉辦農(nóng)村集體聚餐；行政村（社區(qū)）、鎮(zhèn)（街道）根據(jù)農(nóng)村集體聚餐的規(guī)模，分別承擔(dān)指導(dǎo)任務(wù)。

    三是加強農(nóng)村家宴廚師管理。《指導(dǎo)意見》明確，農(nóng)村家宴廚師必須每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明和經(jīng)食品安全知識培訓(xùn)合格后方可從事承辦農(nóng)村集體聚餐服務(wù)?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。農(nóng)村家宴廚師應(yīng)向所在地鎮(zhèn)（街道）進(jìn)行備案登記，定期參加當(dāng)?shù)嘏e辦的食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

    四是規(guī)范農(nóng)村集體聚餐事故報告和應(yīng)急處置。農(nóng)村集體聚餐人員如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)，疑似食物中毒以及其它食品安全事故時，聚餐舉辦者、承辦廚師應(yīng)立即將患者送往醫(yī)院醫(yī)治，同時向事發(fā)地鎮(zhèn)（街道）和縣市場監(jiān)管部門、縣衛(wèi)生行政部門報告，并保護(hù)好現(xiàn)場。各單位（部門）接到報告后，要迅速采取控制措施，積極開展病人救治，依法依職能開展事故調(diào)查和處理工作，并要按照應(yīng)急處置的有關(guān)要求及時上報事故信息。

    海鹽縣食品安全委員會同時要求各鎮(zhèn)（街道）、各有關(guān)部門要高度重視農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控工作，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作責(zé)任，強化業(yè)務(wù)培訓(xùn)，落實保障措施。大力推廣農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任保險，推進(jìn)農(nóng)村家宴服務(wù)中心建設(shè)，積極為農(nóng)村集體聚餐管理及責(zé)任保險等方面提供經(jīng)費保障，對農(nóng)村集體聚餐備案指導(dǎo)工作給予適當(dāng)補貼，進(jìn)一步提升農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險防控保障能力，全力保障農(nóng)村集體聚餐的食品安全。