國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于2013年全國(guó)食物中毒事件情況的通報(bào)(國(guó)衛(wèi)辦應(yīng)急發(fā)〔2014〕15號(hào))

　　2013年學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)分別占全年食物中毒事件總報(bào)告起數(shù)、總中毒人數(shù)、總死亡人數(shù)的18.4%、34.1%和1.8%。28起學(xué)生食物中毒事件中有25起發(fā)生在學(xué)校集體食堂，中毒1843人，無死亡。與2012年相比，學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別減少20.0%、31.2%，死亡人數(shù)減少2人。

 

　　二、食物中毒事件原因分析

 

　?。ㄒ唬氖澄镏卸臼录騺砜?，2013年，微生物性食物中毒事件的中毒人數(shù)最多，主要是由沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌及其腸毒素、大腸埃希氏菌、蠟樣芽胞桿菌、志賀氏菌及變形桿菌等引起的細(xì)菌性食物中毒。有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)和死亡人數(shù)最多，中毒因素包括毒蘑菇、烏頭堿、未煮熟四季豆和豆?jié){、鉤吻、木薯、黃花菜、野生蜂蜜和蜂蛹、眼斑芫菁等，其中毒蘑菇引起的食物中毒事件占該類事件總起數(shù)的55.7%。化學(xué)性食物中毒事件的中毒因素包括亞硝酸鹽、農(nóng)藥、甲醇及氰化物等，其中亞硝酸鹽和農(nóng)藥引起的食物中毒事件占該類事件總起數(shù)的79%。

 

　?。ǘ氖澄镏卸景l(fā)生場(chǎng)所看，2013年，發(fā)生在家庭的食物中毒事件報(bào)告起數(shù)及死亡人數(shù)最多，其中導(dǎo)致死亡的主要原因是食用有毒動(dòng)植物及毒蘑菇中毒和化學(xué)性食物中毒。發(fā)生在集體食堂的食物中毒事件中毒人數(shù)最多，中毒主要原因是由于食品加工、貯藏不當(dāng)導(dǎo)致食品交叉污染或變質(zhì)。

 

　　三、下一步工作建議

 

　?。ㄒ唬┘訌?qiáng)食物中毒事件的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)防控制工作。各地衛(wèi)生計(jì)生行政部門要加強(qiáng)食物中毒事件的監(jiān)測(cè)報(bào)告和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，認(rèn)真組織分析本地區(qū)食物中毒事件發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)向相關(guān)部門提出預(yù)防控制工作建議。建議各地食品安全監(jiān)管相關(guān)部門重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)校等單位集體食堂、農(nóng)村地區(qū)自辦宴席和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售野生蘑菇及植物等監(jiān)督管理工作，有針對(duì)性地做好食物中毒事件預(yù)防控制。

 

　?。ǘ┨岣呤澄镏卸臼录男l(wèi)生應(yīng)急處置能力。各地衛(wèi)生計(jì)生行政部門要進(jìn)一步組織本區(qū)域相關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生單位，認(rèn)真做好臨床救治設(shè)備、解毒藥物、檢測(cè)儀器設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)品等方面的應(yīng)急準(zhǔn)備工作，加強(qiáng)培訓(xùn)和演練，切實(shí)提高食物中毒的臨床診治、流行病學(xué)調(diào)查及實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等方面的能力，有效開展各類食物中毒事件的醫(yī)療救治和衛(wèi)生學(xué)調(diào)查處置工作。

 

　?。ㄈ┘訌?qiáng)預(yù)防食物中毒的宣傳教育工作。各地衛(wèi)生計(jì)生行政部門要根據(jù)當(dāng)?shù)厥澄镏卸臼录l(fā)生原因和特點(diǎn)，采取多種形式積極開展預(yù)防食物中毒的健康教育，提高群眾的食品安全意識(shí)，倡導(dǎo)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。

 

　　國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳

 

　　2014年2月14日