臺灣毒物專家闡述無毒飲食

    食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺灣"中央社"消息，臺灣林口長庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁主張，平日要多喝白開水、吃小魚，以及非加工類食物。

    林杰梁認(rèn)為，有幾類食品是絕對不吃，第一是生菜沙拉，其次是搶收葉菜。林杰梁每年都會收治吃到不潔生菜導(dǎo)致腎臟膿瘍病例，由于生菜洗不干凈易有寄生蟲、病原，在風(fēng)災(zāi)前搶收的葉菜沒有足夠停藥期，易殘留過量農(nóng)藥。

    至于不吃大型魚類理由，林杰梁說，大型魚類位于食物鏈頂端，體內(nèi)易累積二惡英、多氯聯(lián)苯等重金屬，所以鮭魚、旗魚等大型魚類，不論生的、熟的，他都不吃，寧可吃水煮的巴掌大鯖魚、竹筴魚、秋刀魚，照樣能吃到好的魚油。

    至于腌漬食物例如豆瓣醬、豆腐乳、臭豆腐等，發(fā)酵過程不當(dāng)，可能霉菌雜菌污染；加工肉品包括火腿、香腸、培根等，看不到肉品原料的品質(zhì)，加工過程使用的硝酸鹽類，可能有致癌風(fēng)險。