印度將超過巴西,躍居全球最大牛肉出口國。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部推算,印度2013年牛肉出口量將達到約為170萬噸,占世界出口總量的2成。在最近3年里,對中東、非洲和東南出口已經(jīng)增至約2倍。提到印度,人們一般會想到占國民8成的印度教教徒作為“神圣生物”崇拜牛……
孟買市西北部的Bandra地區(qū)作為電影明星居住的高檔住宅區(qū)聞名于世,但約10萬伊斯蘭教徒居住的地區(qū)則顯得雜亂無章。沿著建筑物密集、猶如迷宮一樣的道路行走,會遇到一個“牧場”。
“雖然是奶牛,但也作為肉食牛出售。‘商務人士’經(jīng)常來購買”,50多歲的牧場主為記者解開了謎團。這里飼養(yǎng)著約100頭水牛,與在印度被視為圣物的瘤牛屬于不同種類。被作為奶牛利用的水牛在超過10歲無法產(chǎn)奶后,將作為肉食牛出售。
印度人非常喜歡乳制品,號稱沒有牛奶就無法生活。而支撐印度龐大人口需求的就是水牛。飼養(yǎng)頭數(shù)超過1億頭。
由于“已經(jīng)完成折舊”,水牛肉的價格很便宜。記者在市場上詢問批發(fā)價,據(jù)說行情是每公斤100盧比。新德里的一位出口商表示,憑借價格僅為其競爭對手澳大利亞一半,一直在中東和非洲爭奪澳大利亞的份額。
水牛肉質(zhì)堅硬。出口的水牛肉作為商用一般用于燉煮食物等。僅從成本來看,日本食品廠商也非常希望進口水牛肉,但日本加工食品公司對進口水牛肉持慎重態(tài)度的觀點,認為“在原材料中標明‘水牛肉’能否獲消費者接受仍是問題”。
今后印度水牛供給預計仍將增加。對于日本消費者來說,“由于低廉的印度牛肉流向市場、美國產(chǎn)牛肉價格有可能下降”(肉類進口相關(guān)人士)的好處更值得期待。