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多家企業(yè)聯(lián)合開發(fā)乳品摻假新型檢測方法

放大字體  縮小字體 時(shí)間:2012-06-30 13:58 來源:食品伙伴網(wǎng) 原文:
核心提示:食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報(bào)道,目前多家乳品企業(yè)正在研制一種鑒定牛奶是否摻假的方法,該方法名為"非目標(biāo)"紅外線法。該方法獲得了國際乳品聯(lián)合會(huì)(IDF)的支持,可篩檢牛奶中的一系列摻假物,同時(shí)也可檢測其中的不明污染物。


    食品伙伴網(wǎng) 據(jù)外媒報(bào)道,目前多家乳品企業(yè)正在開發(fā)一種鑒定牛奶是否摻假的方法,該方法名為"非目標(biāo)"紅外線法。該方法獲得了國際乳品聯(lián)合會(huì)(IDF)的支持,可篩檢牛奶中的一系列摻假物,同時(shí)也可檢測其中的不明污染物。

    牛奶摻假已成為某些國家的常見現(xiàn)象,最顯著的是中國和印度,這樣做的主要目的是通過改變牛奶成分,提高牛奶的商業(yè)價(jià)值。

    國際乳品聯(lián)合會(huì)的專家表示,這種新檢測方法適用于牛奶供應(yīng)鏈的所有階段,包括加工前的階段。該方法以傅立葉變換紅外光譜法(FTIR)為基礎(chǔ),可廣泛用于分析液態(tài)乳制品。

    專家還表示,目前該法正在進(jìn)行商業(yè)化實(shí)驗(yàn),一旦確定該方法可行,則可將此方法商業(yè)化。

    近年來牛奶摻假事件在發(fā)展中國家已經(jīng)是司空見慣。印度食品安全標(biāo)準(zhǔn)局(FSSAI)一項(xiàng)研究顯示,印度最普遍的做法是向生鮮牛奶中注水,注水后會(huì)通過添加脫脂奶粉、葡萄糖和脂肪以掩飾摻假物,部分牛奶產(chǎn)品甚至檢出了去污劑。

    原文鏈接:<http://www.foodproductiondaily.com/Quality-Safety/Untargeted-milk-adulteration-detection-method-in-development-IDF>

日期:2012-06-30
 
 
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