食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報(bào)道，日前美國(guó)加州醫(yī)學(xué)雜志《內(nèi)科醫(yī)學(xué)檔案》刊登一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，人們?cè)陂L(zhǎng)時(shí)間禁食后，會(huì)偏愛(ài)高卡路里、淀粉類的食物，而不是較為營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，進(jìn)而提高了罹患肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)。

    本次研究由內(nèi)布拉斯加州奧瑪哈（Omaha）葛瑞森史萬(wàn)森營(yíng)養(yǎng)中心（Gretchen Swanson Center for Nutrition）科研人員完成。

    研究發(fā)現(xiàn)，研究對(duì)象經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)18小時(shí)的禁食后，75%的人在用餐時(shí)，都會(huì)優(yōu)先選擇淀粉類或蛋白質(zhì)的食物，例如薯?xiàng)l或雞肉，而不是先選蔬菜。

    然而對(duì)于沒(méi)有禁食的研究對(duì)象來(lái)講，他們?cè)陂_(kāi)始用餐時(shí)則大多數(shù)會(huì)選擇先吃蔬菜。

    研究還發(fā)現(xiàn)，在一頓飯當(dāng)中，研究對(duì)象最先選擇吃下的食物在他們所攝取卡路里當(dāng)中占的比例最大。

    研究人員指出，這個(gè)結(jié)果或許能解釋為何某些具有"食物不安全感"心態(tài)，或者常常擔(dān)心家里有糧食短缺問(wèn)題的民眾，反而得到肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn)比其他人還要高。

    研究人員表示，對(duì)食物充滿"不安全感"的民眾，通常挨餓的時(shí)間較長(zhǎng)，導(dǎo)致他們更容易過(guò)量攝取卡路里。

    原文鏈接：http://www.foxnews.com/health/2012/06/26/why-really-hungry-people-crave-starchy-foods/