廣東省工商局2011年第四季度流通環(huán)節(jié)節(jié)前食品-酒類商品質(zhì)量監(jiān)測工作總結(jié)

    2011年第4季度我局對云浮市、陽江市、江門市、茂名市、湛江市流通環(huán)節(jié)酒類商品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)測。共抽查了32家銷售商（店）所經(jīng)銷的酒類商品共100批次，合格88批次，不合格12批次，合格率88.0%.其中標(biāo)簽不合格7批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格5批次，剔除標(biāo)簽不合格商品的合格率為95.0%.

    一、    酒類產(chǎn)品合格率情況

    本次流通環(huán)節(jié)的酒類商品質(zhì)量監(jiān)測抽檢的商品，除白酒外其他酒類產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量合格率均達(dá)100%,白酒的產(chǎn)品質(zhì)量較差，內(nèi)在質(zhì)量合格率為93.0%.具體抽檢情況見下表：

    酒類產(chǎn)品合格率一覽表

    二、各檢驗項目合格率情況

    本次抽查的100批次的酒類中，標(biāo)簽項目不合格較為嚴(yán)重，標(biāo)簽不合格率為7%;總酯不合格率為4%,酒精度不合格率為3%,已酸乙酯不合格率為1%,總酸不合格率為1%,.

    酒類產(chǎn)品檢驗項目統(tǒng)計合格率情況表

    三、不合格項目分析

    本次酒類商品質(zhì)量監(jiān)測，基本反映了流通環(huán)節(jié)酒類市場質(zhì)量安全情況。除白酒外，其他酒類總體情況較好，不合格產(chǎn)品存在如下問題：

    （1）酒精度：酒精度偏高或偏低的主要原因是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低；另一方面，一些小型白酒企業(yè)為了降低成本，賺取更大的利潤，故意標(biāo)高酒精度，以提高銷售價格，欺騙消費者；

    （2）已酸乙酯：乳酸乙酯不合格的主要原因，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝條件控制不好，造成乳酸乙酯不合格。

    （3）總酸、總酯：是在生產(chǎn)過程中對發(fā)酵時間、發(fā)酵溫度控制不嚴(yán)，造成酸、酯含量偏低。

    （5）標(biāo)簽：食品標(biāo)簽不合格的主要原因是生產(chǎn)企業(yè)未能按GB 10344的標(biāo)簽要求進(jìn)行標(biāo)示相關(guān)內(nèi)容。

    四、消費指引

    消費者在選購酒類商品時，可以從以下幾個方面進(jìn)行鑒別：

    1、選購白酒時，消費者可把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多。如果沒有懸浮物，不失光，不渾濁，說明酒的質(zhì)量比較好。

    2、挑選黃酒時，注意觀察酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。如果酒液已混濁，色澤變得很深，可能是貯放時間過長，氧化所致；也可能感染了雜菌已變質(zhì)，不宜購買。

    3、選購葡萄酒時，可透酒瓶察看。好的葡萄酒的外觀應(yīng)該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；質(zhì)量差的葡萄酒，或混濁無光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。

    4、選擇企業(yè)生產(chǎn)商的知名度和銷售商的信譽(yù)度高的產(chǎn)（商）品，不買標(biāo)識不全的產(chǎn)（商）品。

    廣東省工商局   2011年 酒類 商品質(zhì)量監(jiān)測 不合格 商品匯總表