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英國(guó)研究發(fā)現(xiàn):冰箱每平方厘米含8000個(gè)細(xì)菌

放大字體  縮小字體 時(shí)間:2011-10-25 08:55 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng) 
核心提示:食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道,研究人員發(fā)現(xiàn),冰箱沙拉屜里的細(xì)菌量達(dá)每平方厘米7850個(gè)細(xì)菌,是被認(rèn)為的安全范圍的750倍。這些細(xì)菌中包括潛在的殺手細(xì)菌大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和李斯特菌。

    食品伙伴網(wǎng) 據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道,研究人員發(fā)現(xiàn),冰箱沙拉屜里的細(xì)菌量達(dá)每平方厘米7850個(gè)細(xì)菌,是被認(rèn)為的安全范圍的750倍。這些細(xì)菌中包括潛在的殺手細(xì)菌大腸桿菌沙門(mén)氏菌李斯特菌。

    

    對(duì)在30個(gè)溫度處于冰點(diǎn)以下的家用冰箱的沙拉屜里收集的樣本進(jìn)行檢測(cè),發(fā)現(xiàn)所含的細(xì)菌高的驚人,每平方厘米平均含有7850個(gè)細(xì)菌。收集的樣本中有多達(dá)每平方厘米含12.9萬(wàn)個(gè)細(xì)菌的例子。

    據(jù)標(biāo)準(zhǔn)電子商務(wù)建議(standardECrecommendation),"清潔"食品準(zhǔn)備和儲(chǔ)存表面的細(xì)菌量是每平方厘米0到10個(gè)。

    英國(guó)斯塔福德郡坎諾克的保羅-麥克多內(nèi)爾委托進(jìn)行了該研究,他說(shuō):"用冰箱的目的是保持食品安全,把細(xì)菌出現(xiàn)和滋生的機(jī)會(huì)降至最低,而令人擔(dān)心的是,就像這項(xiàng)研究顯示的那樣,冰箱里的一些地方顯然存在安全隱患。冰箱的性能在熱天尤為重要,周圍的高溫環(huán)境意味著細(xì)菌滋生的可能性很大。只有經(jīng)常清理,冰箱的低溫環(huán)境才能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。如果細(xì)菌在冰箱里站穩(wěn)了腳跟,而你又不經(jīng)常清理,它們的群體就會(huì)不斷發(fā)展壯大。"

    人們對(duì)冰箱清潔的態(tài)度正在變化。一些用戶經(jīng)常會(huì)把所有食品拿出來(lái),然后清理擦拭冰箱內(nèi)部。然而一些人卻從不清理,這也許就為安全埋下了隱患。

日期:2011-10-25
 
 
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