龍年回望 | 酒業(yè)信念的堅守——2024，宋書玉理事長的酒業(yè)洞察與思辨（五）

　　用宋書玉理事長的話講，國家級評委，是品質(zhì)的守護者，是美酒的傳遞者，更是文化的傳播者。作為中國酒業(yè)不可或缺的重要一環(huán)，國家級評委角色的重要性日漸凸顯。

 

　　每年一度的中國白酒國家評委年會，是宋書玉理事長高度重視和親自組織籌劃的一場行業(yè)盛會。之所以如此重視，是因為他深知國家級評委不僅是酒業(yè)發(fā)展的見證者，還是傳統(tǒng)技藝的堅守人，更是中國酒業(yè)生生不息、薪火相傳的希望所系。

 

　　正如他在“2024中國白酒國家評委年會”上的講話所言：今日之會，不僅是技藝的切磋，更是信念的傳遞。這份信念源自我們對卓越品質(zhì)的追求、對傳統(tǒng)技藝的堅守以及對酒業(yè)未來的期盼。

 

　　他諄諄告誡國家評委們：要以推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展為己任，樹立以“美酒之美、產(chǎn)業(yè)之道”為極致追求，更要為產(chǎn)業(yè)立心、為傳承立意、為消費者樹立品質(zhì)標桿。

 

　　宋理事長將中國酒業(yè)的傳承與發(fā)展之道，上升到了哲學思辨的高度去加以思考和闡釋，堪謂振聾發(fā)聵、發(fā)人深省。

 

　　他說，站在新時代的歷史節(jié)點上，對消費者來說，追求更好品質(zhì)的美酒已成為不可逆轉(zhuǎn)的消費共識。但對酒業(yè)從業(yè)者而言，時代在變、形勢在變、機遇在變，對品質(zhì)的堅守是我們能把握住的唯一不變。

 

　　正是對品質(zhì)的堅守，才使中國白酒傳承至今；正是對品質(zhì)的堅守，才撐起了酒業(yè)行穩(wěn)致遠的根基。品質(zhì)，早已成為品牌的生命線與護城河。品質(zhì)是品牌的根本保障。“酒香不怕巷子深”何以傳唱百年？根本在于中國白酒對品質(zhì)的極端追求。一代代釀酒匠人無不殫精竭慮，追求釀酒技藝精益求精；追求科技創(chuàng)新提升品質(zhì)永無止境；追求標準不斷升級嚴苛保障；追求品質(zhì)提升不惜付出更大代價；追求風味特征不惜付出更多時間成本。因此，以匠心傳承傳統(tǒng)釀造技藝，以歲月陳釀時間的味道，以真誠滿足消費者的需求與期待。品質(zhì)升級無止境，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展永恒的共識。

 

　　宋書玉理事長從四個維度，深入淺出地闡釋了他對于酒業(yè)信念堅守的獨到思考：

 

　　宋理事長認為，當前，消費者追求性價比、質(zhì)價比的呼聲日益高漲。這種消費現(xiàn)象，本質(zhì)上反映了消費者階段性對白酒品質(zhì)的理性訴求。價格并不等同于價值，唯有讓消費者感受到美酒背后的無形價值，才能從市場層面實現(xiàn)價值端向價格端的傳導，讓價值引領價格，讓消費者真正感受到美酒所帶來的獨特體驗與美好享受。作為國家級評委，務須站在價值本位的角度，對品質(zhì)提出更高的要求，這是職責所在。

 

　　他倡議，要通過專業(yè)的品鑒和解讀，讓消費者了解美酒的附加價值，感受那些看不見卻真實存在的品質(zhì)之美；要告知消費者，每一瓶酒背后都有著匠心獨運的釀造工藝和深厚的文化底蘊，這才是美酒真正的價值所在。

 

 

　　宋理事長坦言，所有的消費，本質(zhì)上都是消費者在為自己的信任買單。信任品牌能夠保障卓越品質(zhì)、信任品質(zhì)能夠帶來愉悅感受、信任感受值得自己付出相應成本。因此，消費者對于性價比的追求，也從某種層面上反映出消費者對高價格產(chǎn)品是否具有相應價值的懷疑。消費信任對市場健康秩序、產(chǎn)業(yè)秩序發(fā)展都將產(chǎn)生極為深遠的影響。

 

　　他形象地指出，好的產(chǎn)品自己會說話，白酒國家評委就是產(chǎn)品品質(zhì)的締造者和第一評判人。捫心自問，我們是否有能力鞏固和強化消費者對于產(chǎn)品品質(zhì)與價值的信任？讓產(chǎn)品在市場上自己會說話，這就需要我們用專業(yè)知識和敏銳洞察力，去發(fā)現(xiàn)和傳遞每一款酒品的獨特魅力，成為消費者與美酒之間的橋梁，讓信任與品質(zhì)共存，讓消費者更加深入地了解美酒的世界，感受品酒的樂趣和魅力。

 

　　宋書玉理事長借當時正如火如荼上演的巴黎奧運會作為比喻：每一枚獎牌背后，都凝聚著常人難以想象的汗水與努力。無論是對體能的極限突破，還是對技巧的精益求精，都離不開對于自身事業(yè)不計回報、傾力奉獻的使命感。奧運精神是：更高、更快、更強。這與中國白酒的品質(zhì)追求是何其相似，與每位評委在專業(yè)崗位上日復一日、年復一年、具備鑒別每一杯酒中細微差別的高超技藝與極致追求又何其相似！

 

　　他說，中國白酒從天人共釀而始，使命與傳承就是我們始終追求的精神境界。在中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中，匠人的技藝修煉與心性修養(yǎng)是統(tǒng)一而辯證的過程，是敬業(yè)愛業(yè)的體現(xiàn)。

 

　　他說，對于專業(yè)評委而言，每一次的品鑒，都是一次對技藝的錘煉；每一次的評定，都是一份對消費者的責任。奧運健兒在綠茵場上為國爭光，我們則需在酒香中完成來自歷史、來自傳承，來自消費者的期待。唯有不斷追求技藝的精湛與完美，為消費者帶來更加愉悅的品酒體驗，才能肩負起推動酒業(yè)發(fā)展的使命，不斷踐行使命，為酒業(yè)注入新的活力和動能。

 

 

　　宋書玉理事長感慨良深地指出，美酒產(chǎn)業(yè)一直伴隨著中華文明的進程不斷發(fā)展，其中傳承蘊含的文化內(nèi)涵、科技進步、生活方式可謂博大精深。美酒相伴的生活，才具備人間煙火氣；美酒相伴的生活，才有經(jīng)久回味的詩與遠方；美酒相伴的生活，才有未來與期許。先有愛酒之人，而后酒之美得以彰顯；先有品酒之樂，而后酒之趣得以流傳。因此，美酒是美好生活的重要體現(xiàn)，為美好生活釀造美酒正是酒業(yè)人的初心和使命，酒業(yè)賦予我們的傳承基因無比強大。正因如此，美酒產(chǎn)業(yè)是永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)，只要人類進程不停止，只要人們對美好生活的期冀不停止，美酒產(chǎn)業(yè)就不會衰落、更不可能消亡。

 

　　宋書玉理事長語重心長地寄語各位國家評委：

 

　　白酒產(chǎn)業(yè)是承載時間價值的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，對技藝、技能和精神的傳承成為我們工作的靈魂和動力。同時，我們也要與時俱進，接受新生事物和市場規(guī)律，不斷創(chuàng)新，以滿足消費者日益多元化的需求。創(chuàng)新是酒業(yè)發(fā)展的源泉，也是產(chǎn)業(yè)不斷進步的基石。茍日新，日日新，又日新，君子當自強不息。唯以發(fā)展的眼光看待自己，始終滿懷激情地對專業(yè)知識、職業(yè)技能進行補充、完善和更新，才能為消費者帶來更多、更好品質(zhì)的美酒……