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食品資訊
» 凝膠
2025-01-15 09:44
山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以第一單位在食品領(lǐng)域國(guó)際期刊《Food Hydrocolloids》發(fā)表文章
2025-01-13 15:04
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了大豆分離蛋白-螯合性果膠復(fù)合凝膠作為基于擠出的3D食品打印墨水的應(yīng)用
2025-01-06 08:36
中國(guó)熱科院在諾麗果汁褐變和沉淀形成機(jī)制研究方面取得新進(jìn)展
2024-12-29 07:09
大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院吳海濤教授課題組發(fā)表關(guān)于南美白對(duì)蝦粉與κ-卡拉膠負(fù)載芹菜素的復(fù)合水凝膠表征和相互作用研究的高水平文章
2024-12-29 06:59
大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院董秀萍教授課題組在魚源蛋白基易食凝膠質(zhì)地調(diào)控方面取得新進(jìn)展
2024-12-19 10:30
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海所在乳酸菌協(xié)同代謝改善羅非魚發(fā)酵魚糜品質(zhì)和安全方面研究取得新進(jìn)展
2024-12-07 07:32
大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院吳海濤團(tuán)隊(duì)發(fā)表關(guān)于不同來(lái)源海蜇明膠凝膠化及功能特性比較研究的高水平文章
2024-11-29 08:15
俄羅斯狹鱈魚糜價(jià)格大幅上漲
2024-10-05 09:15
山東農(nóng)大食品學(xué)院徐志祥教授團(tuán)隊(duì)在水凝膠基電化學(xué)傳感器檢測(cè)有特丁基對(duì)苯二酚方面取得新突破
2024-10-01 07:54
中國(guó)熱科院在西番蓮果皮果膠脫酯研究方面取得重要進(jìn)展
2024-09-29 10:43
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植保所研發(fā)抗性治理新產(chǎn)品 —— 環(huán)氧蟲啶水凝膠
2024-09-18 09:13
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海所對(duì)面向吞咽障礙人群的魚源蛋白凝膠制備和表征:菊粉和魔芋葡甘露聚糖的共混協(xié)同效應(yīng)研究取得新進(jìn)展
2024-08-26 10:06
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了油水比與蛋白顆粒濃度對(duì)Pickering乳液凝膠及其3D打印特性的影響機(jī)制
2024-07-10 10:20
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)從蛋白質(zhì)相互作用角度揭示了大豆蛋白聚集和凝膠形態(tài)變化機(jī)理
2024-05-23 16:18
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院李媛教授團(tuán)隊(duì)在益生菌穩(wěn)態(tài)化遞送方向取得新進(jìn)展
2024-04-29 10:08
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研發(fā)了基于超支化聚酰胺-胺基比率型熒光水凝膠的肝素快速靈敏檢測(cè)技術(shù)
2024-04-22 13:10
植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了五種不同植物蛋白微凝膠顆粒穩(wěn)定的Pickering乳液特性及其最新應(yīng)用進(jìn)展
2024-04-09 08:46
中國(guó)熱科院在澳洲堅(jiān)果油凝膠開發(fā)及其應(yīng)用方面取得新進(jìn)展
2024-04-07 08:57
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了不同離子交聯(lián)強(qiáng)度果膠凝膠凍干后的微觀結(jié)構(gòu)和力學(xué)性質(zhì)
2024-04-01 08:30
中國(guó)熱科院在超細(xì)澳洲堅(jiān)果濃漿穩(wěn)態(tài)化及其應(yīng)用方面取得新進(jìn)展
2024-03-25 08:41
山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄院在Nature旗下子刊《npj Clean Water》發(fā)表高質(zhì)量論文
2024-03-14 11:37
3·15在身邊丨別讓保健品“騙局” 持續(xù)“坑老”
2024-03-08 08:17
咸安:召開壓片糖果等六類企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警約談會(huì)
2024-02-18 09:11
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了不同交聯(lián)強(qiáng)度果膠凝膠下的冰晶生長(zhǎng)行為
2024-02-11 06:49
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院方祥、吳健鋒團(tuán)隊(duì)發(fā)表國(guó)際食品頂刊綜述
2023-12-09 07:13
關(guān)于豆腐的消費(fèi)提示
2023-09-15 14:26
答復(fù)|咨詢凝膠糖果配料中是否必須添加白砂糖
2023-07-18 09:49
中國(guó)熱科院在澳洲堅(jiān)果油應(yīng)用領(lǐng)域取得新進(jìn)展
2023-07-10 09:38
植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)綜述了食品級(jí)乳液凝膠的制備與應(yīng)用最新研究進(jìn)展
2023-05-02 07:46
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研發(fā)全青稞面包品質(zhì)調(diào)控技術(shù)
2023-03-13 13:42
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)明確了五類植物蛋白高水分?jǐn)D壓纖維結(jié)構(gòu)應(yīng)用特點(diǎn)
2023-02-27 08:43
中國(guó)熱科院在香蕉花多酚高效遞送及應(yīng)用方面取得重要進(jìn)展
2022-10-20 09:38
水凝膠在食品安全傳感中的最新應(yīng)用
2022-08-22 09:23
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所采后加工課題組揭示食品凝膠應(yīng)用前景
2022-08-02 08:46
川渝共建特色食品重慶市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室明建教授科研團(tuán)隊(duì)在具有可調(diào)特性的玉米醇溶蛋白基油凝膠取得重要進(jìn)展
2022-07-14 08:34
2022-07-13 14:15
食品科技學(xué)院研究成果揭示茶食品干預(yù)控制肥胖作用新機(jī)制
2022-05-27 08:43
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)闡明了高水分?jǐn)D壓過(guò)程中混合蛋白凝膠特性與纖維結(jié)構(gòu)形成的關(guān)系
2022-04-22 13:55
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品團(tuán)隊(duì)揭示豌豆蛋白在植物基酸奶中的應(yīng)用特性及其凝膠形成機(jī)制
2021-12-15 08:20
西北農(nóng)林科技大學(xué)欒廣忠副教授團(tuán)隊(duì)在植物蛋白加工領(lǐng)域取得新進(jìn)展
2021-12-07 08:21
西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院劉夫國(guó)副教授在生物材料領(lǐng)域取得新進(jìn)展
2021-12-06 10:39
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所畜禽加工團(tuán)隊(duì)揭示桑椹多酚及丙二醛濃度對(duì)肌原纖維蛋白基乳液凝膠特性的影響機(jī)制
2021-10-09 08:27
馬鈴薯淀粉復(fù)合凝膠的流變學(xué)和3D打印性能
2021-09-26 11:51
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所研究揭示番茄心室組織液化調(diào)控基因的劑量效應(yīng)
2021-08-17 09:08
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所“一種膠原蛋白肽螯合亞鐵水凝膠的制備方法與應(yīng)用”獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)
2021-07-02 11:21
辛烯基琥珀酸酐修飾淀粉分子結(jié)構(gòu)與其穩(wěn)定高內(nèi)相乳液和油凝膠的能力有關(guān)
2021-06-22 08:58
北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院龐志花副教授和劉新旗教授團(tuán)隊(duì)在《Food Hydrocolloids》發(fā)表關(guān)于7S與11S蛋白的強(qiáng)化對(duì)酸性豆乳凝膠摩擦流變學(xué)性能改善的研究
2021-06-18 13:48
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院在大豆分離蛋白(SPI)功能改性及應(yīng)用的研究上取得新進(jìn)展
2021-06-15 08:37
菊粉對(duì)豌豆分離蛋白乳液凝膠性質(zhì)、相互作用及pH穩(wěn)定性的影響
2021-06-04 14:19
酸堿法處理對(duì)花生分離蛋白的結(jié)構(gòu)和熱誘導(dǎo)凝膠特性的影響
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