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» 凝膠
2025-01-15 09:44
山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院以第一單位在食品領(lǐng)域國際期刊《Food Hydrocolloids》發(fā)表文章
2025-01-13 15:04
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊探究了大豆分離蛋白-螯合性果膠復(fù)合凝膠作為基于擠出的3D食品打印墨水的應(yīng)用
2025-01-06 08:36
中國熱科院在諾麗果汁褐變和沉淀形成機制研究方面取得新進展
2024-12-29 07:09
大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院吳海濤教授課題組發(fā)表關(guān)于南美白對蝦粉與κ-卡拉膠負載芹菜素的復(fù)合水凝膠表征和相互作用研究的高水平文章
2024-12-29 06:59
大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院董秀萍教授課題組在魚源蛋白基易食凝膠質(zhì)地調(diào)控方面取得新進展
2024-12-19 10:30
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海所在乳酸菌協(xié)同代謝改善羅非魚發(fā)酵魚糜品質(zhì)和安全方面研究取得新進展
2024-12-07 07:32
大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院吳海濤團隊發(fā)表關(guān)于不同來源海蜇明膠凝膠化及功能特性比較研究的高水平文章
2024-11-29 08:15
俄羅斯狹鱈魚糜價格大幅上漲
2024-10-05 09:15
山東農(nóng)大食品學(xué)院徐志祥教授團隊在水凝膠基電化學(xué)傳感器檢測有特丁基對苯二酚方面取得新突破
2024-10-01 07:54
中國熱科院在西番蓮果皮果膠脫酯研究方面取得重要進展
2024-09-29 10:43
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植保所研發(fā)抗性治理新產(chǎn)品 —— 環(huán)氧蟲啶水凝膠
2024-09-18 09:13
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海所對面向吞咽障礙人群的魚源蛋白凝膠制備和表征：菊粉和魔芋葡甘露聚糖的共混協(xié)同效應(yīng)研究取得新進展
2024-08-26 10:06
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團隊揭示了油水比與蛋白顆粒濃度對Pickering乳液凝膠及其3D打印特性的影響機制
2024-07-10 10:20
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團隊從蛋白質(zhì)相互作用角度揭示了大豆蛋白聚集和凝膠形態(tài)變化機理
2024-05-23 16:18
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院李媛教授團隊在益生菌穩(wěn)態(tài)化遞送方向取得新進展
2024-04-29 10:08
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程創(chuàng)新團隊研發(fā)了基于超支化聚酰胺-胺基比率型熒光水凝膠的肝素快速靈敏檢測技術(shù)
2024-04-22 13:10
植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團隊探究了五種不同植物蛋白微凝膠顆粒穩(wěn)定的Pickering乳液特性及其最新應(yīng)用進展
2024-04-09 08:46
中國熱科院在澳洲堅果油凝膠開發(fā)及其應(yīng)用方面取得新進展
2024-04-07 08:57
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊探究了不同離子交聯(lián)強度果膠凝膠凍干后的微觀結(jié)構(gòu)和力學(xué)性質(zhì)
2024-04-01 08:30
中國熱科院在超細澳洲堅果濃漿穩(wěn)態(tài)化及其應(yīng)用方面取得新進展
2024-03-25 08:41
山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄院在Nature旗下子刊《npj Clean Water》發(fā)表高質(zhì)量論文
2024-03-14 11:37
3·15在身邊丨別讓保健品“騙局” 持續(xù)“坑老”
2024-03-08 08:17
咸安：召開壓片糖果等六類企業(yè)食品安全風(fēng)險預(yù)警約談會
2024-02-18 09:11
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊探究了不同交聯(lián)強度果膠凝膠下的冰晶生長行為
2024-02-11 06:49
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院方祥、吳健鋒團隊發(fā)表國際食品頂刊綜述
2023-12-09 07:13
關(guān)于豆腐的消費提示
2023-09-15 14:26
答復(fù)|咨詢凝膠糖果配料中是否必須添加白砂糖
2023-07-18 09:49
中國熱科院在澳洲堅果油應(yīng)用領(lǐng)域取得新進展
2023-07-10 09:38
植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團隊綜述了食品級乳液凝膠的制備與應(yīng)用最新研究進展
2023-05-02 07:46
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團隊研發(fā)全青稞面包品質(zhì)調(diào)控技術(shù)
2023-03-13 13:42
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團隊明確了五類植物蛋白高水分擠壓纖維結(jié)構(gòu)應(yīng)用特點
2023-02-27 08:43
中國熱科院在香蕉花多酚高效遞送及應(yīng)用方面取得重要進展
2022-10-20 09:38
水凝膠在食品安全傳感中的最新應(yīng)用
2022-08-22 09:23
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所采后加工課題組揭示食品凝膠應(yīng)用前景
2022-08-02 08:46
川渝共建特色食品重慶市重點實驗室明建教授科研團隊在具有可調(diào)特性的玉米醇溶蛋白基油凝膠取得重要進展
2022-07-14 08:34
雪糕不化，難道因為它是果凍？
2022-07-13 14:15
食品科技學(xué)院研究成果揭示茶食品干預(yù)控制肥胖作用新機制
2022-05-27 08:43
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團隊闡明了高水分擠壓過程中混合蛋白凝膠特性與纖維結(jié)構(gòu)形成的關(guān)系
2022-04-22 13:55
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院食物營養(yǎng)與功能性食品團隊揭示豌豆蛋白在植物基酸奶中的應(yīng)用特性及其凝膠形成機制
2021-12-15 08:20
西北農(nóng)林科技大學(xué)欒廣忠副教授團隊在植物蛋白加工領(lǐng)域取得新進展
2021-12-07 08:21
西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院劉夫國副教授在生物材料領(lǐng)域取得新進展
2021-12-06 10:39
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所畜禽加工團隊揭示桑椹多酚及丙二醛濃度對肌原纖維蛋白基乳液凝膠特性的影響機制
2021-10-09 08:27
馬鈴薯淀粉復(fù)合凝膠的流變學(xué)和3D打印性能
2021-09-26 11:51
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉所研究揭示番茄心室組織液化調(diào)控基因的劑量效應(yīng)
2021-08-17 09:08
中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所“一種膠原蛋白肽螯合亞鐵水凝膠的制備方法與應(yīng)用”獲國家發(fā)明專利授權(quán)
2021-07-02 11:21
辛烯基琥珀酸酐修飾淀粉分子結(jié)構(gòu)與其穩(wěn)定高內(nèi)相乳液和油凝膠的能力有關(guān)
2021-06-22 08:58
北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院龐志花副教授和劉新旗教授團隊在《Food Hydrocolloids》發(fā)表關(guān)于7S與11S蛋白的強化對酸性豆乳凝膠摩擦流變學(xué)性能改善的研究
2021-06-18 13:48
四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院在大豆分離蛋白（SPI）功能改性及應(yīng)用的研究上取得新進展
2021-06-15 08:37
菊粉對豌豆分離蛋白乳液凝膠性質(zhì)、相互作用及pH穩(wěn)定性的影響
2021-06-04 14:19
酸堿法處理對花生分離蛋白的結(jié)構(gòu)和熱誘導(dǎo)凝膠特性的影響
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