在校園食品配送企業(yè)，執(zhí)法人員實地查看原料采購溯源、加工流程規(guī)范、倉儲環(huán)境管理及冷鏈運輸?shù)惹闆r，督促企業(yè)必須嚴把質(zhì)量關(guān)，確保食材從源頭到終端全鏈條可追溯、風險可防控。
隨后，執(zhí)法人員在學校食堂重點檢查了食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康管理、原料貯存、加工制作過程、食品留樣、設(shè)備設(shè)施維護、餐飲具清洗消毒等情況，并檢查各項食品安全管理制度是否落實到位以及食品原料采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度是否規(guī)范等。
檢查過程中，執(zhí)法人員對人大代表、政協(xié)委員、學生家長代表和媒體記者提出的關(guān)于配送企業(yè)從業(yè)人員健康管理、配送食材質(zhì)量安全等社會關(guān)切問題逐一回應(yīng)，并詳細記錄關(guān)于加強校園食品安全監(jiān)管、推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等工作建議。
下一步，梧州市市場監(jiān)管局將繼續(xù)貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，緊盯食品安全責任落實、食品安全環(huán)境衛(wèi)生管理、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過“線上培訓+線下實訓”方式，強化主體責任落實，進一步提升校園食品安全管理水平，并推動社會監(jiān)督與專業(yè)監(jiān)管深度融合，全力構(gòu)建校園食品安全共建共治新格局。
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