一、采購(gòu)食品需仔細(xì)

　　

　　選擇正規(guī)渠道。優(yōu)先前往具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、信譽(yù)良好的商場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)食品。這些場(chǎng)所食品來源相對(duì)可靠，供應(yīng)鏈管理較為規(guī)范，能有效降低購(gòu)買到假冒偽劣或不安全食品的風(fēng)險(xiǎn)。

　　

　　查看食品外觀。仔細(xì)觀察食品色澤、形狀、質(zhì)地等外觀特征，拒絕購(gòu)買有發(fā)霉、變質(zhì)、異味、蟲蛀、包裝破損或變形等異常情況的食品。選購(gòu)蔬果時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、飽滿的產(chǎn)品，購(gòu)買生鮮、冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，應(yīng)特別注意查看動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、動(dòng)物檢疫驗(yàn)訖印章等。

　　

　　檢查食品標(biāo)簽。認(rèn)真閱讀預(yù)包裝食品標(biāo)簽信息，包括食品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式等。確保食品在保質(zhì)期內(nèi)，且標(biāo)簽內(nèi)容清晰、完整、真實(shí)，不購(gòu)買“三無”食品。如遇酒類產(chǎn)品標(biāo)簽帶有特供、內(nèi)供、專供等字樣，一律不要購(gòu)買消費(fèi)，并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門舉報(bào)。

　　

　　留意儲(chǔ)存條件。關(guān)注食品儲(chǔ)存要求，如冷藏、冷凍、避光、干燥等，并確保所購(gòu)食品在運(yùn)輸和銷售過程中符合相應(yīng)的儲(chǔ)存條件。對(duì)于需要低溫保存的食品，若發(fā)現(xiàn)其在常溫下放置，應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。

　　

　　二、外出就餐需對(duì)比

　　

　　查看餐廳資質(zhì)。外出就餐時(shí)，要查看餐廳營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證或小餐飲信息公示卡，確保餐廳合法經(jīng)營(yíng)；關(guān)注餐廳衛(wèi)生狀況，包括餐廳的整體環(huán)境是否整潔、餐具是否清潔等。

　　

　　合理選擇菜品。在點(diǎn)菜時(shí)，要注意葷素搭配，盡量選擇新鮮食材制作的菜品，避免過多食用高油、高鹽、高糖的食物。對(duì)于海鮮、肉類等易變質(zhì)的食材，要觀察其色澤、氣味是否正常。如果發(fā)現(xiàn)食材不新鮮，應(yīng)及時(shí)與服務(wù)員溝通更換菜品。

　　

　　注意飲食節(jié)制。節(jié)日期間，親朋好友相聚，往往容易暴飲暴食。但過度進(jìn)食可能會(huì)導(dǎo)致胃腸不適、消化不良等問題。因此，要注意飲食節(jié)制，遵循“七八分飽”的原則，避免短時(shí)間內(nèi)大量進(jìn)食生冷、油膩、刺激性食物，保護(hù)腸胃健康。

　　

　　拒絕餐飲浪費(fèi)。弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，厲行勤儉節(jié)約，外出點(diǎn)餐采取“N-1”點(diǎn)餐模式，做到適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)、文明用餐、剩菜打包，自覺踐行“光盤”行動(dòng)，做文明就餐的踐行者和監(jiān)督者。

　　

　　三、網(wǎng)絡(luò)訂餐需慎選

　　

　　選擇正規(guī)平臺(tái)和商家。選擇有資質(zhì)、信譽(yù)良好的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，查看平臺(tái)上商家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等信息是否齊全、真實(shí)。盡量選擇知名度高、口碑好、食品安全信譽(yù)度等級(jí)較高的商家訂餐。

　　

　　檢查食品包裝與配送。收到外賣食品后，注意檢查“食安封簽”是否完整，包裝是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時(shí)加工或食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。

　　

　　避免訂購(gòu)高風(fēng)險(xiǎn)食品。盡量避免訂購(gòu)生冷食品、涼拌菜、裱花蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品，如需訂購(gòu)此類食品，要確保商家有嚴(yán)格的食品安全保障措施，如在低溫環(huán)境下加工制作、使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料等。

　　

　　四、家庭烹飪需注意

　　

　　保持清潔。烹飪前，要對(duì)廚房環(huán)境進(jìn)行清潔，擦拭灶臺(tái)、臺(tái)面、水槽等區(qū)域，清除油污和食物殘?jiān)乐辜?xì)菌滋生。廚房用具如刀具、菜板、餐具等要定期消毒。生熟食品要分開使用刀具和菜板，避免交叉污染。

　　

　　燒熟煮透。根據(jù)不同食品的種類和大小，合理掌握烹飪時(shí)間和溫度，確保食品燒熟煮透。做好的食品需盡快食用；不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放；剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用；少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

　　

　　營(yíng)養(yǎng)合理。要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，飲食有度，葷素均衡，切勿暴飲、暴食，以防引發(fā)疾病。尤其患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群，應(yīng)少飲酒，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

　　

　　五、合法權(quán)益需維護(hù)

　　

　　保留好消費(fèi)憑證。無論是購(gòu)買食品還是外出就餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐，都要保留好購(gòu)物小票、發(fā)票、訂單、支付記錄等消費(fèi)憑證。

　　

　　留心食源性疾病。一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物。

　　

　　及時(shí)投訴舉報(bào)。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可及時(shí)撥打12345投訴舉報(bào)，維護(hù)自身權(quán)益，市場(chǎng)監(jiān)管部門將第一時(shí)間依法處置，全力保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

　　

　　忻州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　

　　2025年1月16日