小糕點牽萬家 防控風(fēng)險保障食品安全——銀川市召開糕點類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位集體警示約談會

　　為進一步化解防范糕點類食品質(zhì)量安全風(fēng)險隱患，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，全面保障我市糕點類食品質(zhì)量安全，銀川市市場監(jiān)督管理局于1月16日組織召開了銀川市糕點類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位集體警示約談會。糕點類食品生產(chǎn)企業(yè)（含小作坊）、連鎖商超及各分局、各（縣）市市場監(jiān)管局30余人參會。

 

　　會議學(xué)習(xí)了新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024），以及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）等。糕點類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位圍繞對照新標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑使用情況、企業(yè)發(fā)展及目前存在的問題進行了交流座談。

 

　　會議要求，一要思想上高度重視。食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要時刻將食品生產(chǎn)經(jīng)營作為良心工程、高風(fēng)險工程對待，盡責(zé)盡職管理經(jīng)營。以國家總局60號令為遵循，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，進一步明晰“三員責(zé)任”，記好“三本臺賬”，最大程度降低食品安全風(fēng)險。二要責(zé)任上嚴(yán)格落實。對照《食品安全風(fēng)險管控清單》，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要找準(zhǔn)、找細(xì)、找實食品安全風(fēng)險管控點，定制并完善食品安全風(fēng)險管控清單，依據(jù)內(nèi)外部環(huán)境變化動態(tài)更新，確保風(fēng)險識別精準(zhǔn)、措施有效、責(zé)任明確。三要培訓(xùn)上學(xué)深學(xué)透?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）將于2月8日開始實施，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要進一步加強對食品從業(yè)人員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，熟悉掌握新標(biāo)準(zhǔn)及《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）等，促進食品從業(yè)人員提升食品安全管理能力與專業(yè)素養(yǎng)。四要制度上完善建立。面對食品安全風(fēng)險及輿情處理，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要進一步完善應(yīng)急處置方案，防止食品安全風(fēng)險及問題擴大化，保障企業(yè)自身損失最小化。五要監(jiān)管上力度到位。監(jiān)管人員不僅要加大日常監(jiān)督檢查力度，強化訴轉(zhuǎn)案的辦理，更要結(jié)合監(jiān)督抽檢的技術(shù)手段，倒逼企業(yè)履行主體責(zé)任；對上兩年度抽檢不合格的生產(chǎn)經(jīng)營單位開展“回頭看”，并對企業(yè)開展體系檢查，進行全方位的“體檢”。

 

　　與會企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，將積極落實主體責(zé)任，承擔(dān)社會責(zé)任，嚴(yán)格管理企業(yè)，全面自查自糾，努力實現(xiàn)全員、全過程、全鏈條風(fēng)險防控，確保糕點類食品群眾買得放心、吃得安心。

 

　　銀川市市場監(jiān)管局將以此次警示約談會為契機，全面壓實食品安全“兩個責(zé)任”，確保我市糕點類食品質(zhì)量安全。