一、食品選購(gòu)方面

　　

　　應(yīng)到持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的超市、商場(chǎng)和具有合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的集貿(mào)市場(chǎng)等場(chǎng)所采購(gòu)食品。選購(gòu)時(shí),應(yīng)做到“三查”:一查包裝標(biāo)識(shí)是否標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)企業(yè)名稱及地址、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容,不購(gòu)買“三無(wú)”食品。二查食品是否超過(guò)保質(zhì)期,應(yīng)避免購(gòu)買過(guò)期食品。三查食品外觀,如食品是否完整無(wú)損、有無(wú)顏色變化、有無(wú)異味、包裝有無(wú)鼓包或漏氣等。選購(gòu)散裝食品要查看售賣區(qū)域、儲(chǔ)存環(huán)境是否干凈衛(wèi)生,有無(wú)防塵防蠅等設(shè)施設(shè)備,感官性狀是否正常,有無(wú)食品相關(guān)標(biāo)簽信息等。

　　

　　元旦春節(jié)期間,商家通常會(huì)采取降價(jià)、打折、領(lǐng)券、返現(xiàn)等方式開展促銷。消費(fèi)者選購(gòu)商品時(shí)應(yīng)詳細(xì)了解活動(dòng)規(guī)則,結(jié)合家庭飲食需要購(gòu)買新鮮食材和必需生活用品理性消費(fèi)。不購(gòu)買和食用來(lái)歷不明的食品。購(gòu)物后應(yīng)妥善保存發(fā)票等有效購(gòu)買憑證。

　　

　　二、外出就餐與外賣方面

　　

　　外出就餐應(yīng)選擇持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》或《小餐飲登記證》的餐廳,查看餐飲環(huán)境是否干凈衛(wèi)生、設(shè)施齊全,優(yōu)先選擇實(shí)施“明廚亮灶”的餐廳。

　　

　　選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)盡量選擇近距離的餐飲單位,以縮短食物運(yùn)送時(shí)間。收到餐食后,應(yīng)及時(shí)查看包裝是否完整、食品是否被污染,并及時(shí)加工或食用,勿長(zhǎng)時(shí)間存放。盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

　　

　　無(wú)論在家還是外出就餐,提倡按需點(diǎn)餐,拒絕餐飲浪費(fèi),踐行“光盤”行動(dòng),樹立文明餐飲新風(fēng)尚。

　　

　　三、食源性疾病預(yù)防方面

　　

　　(一)保持清潔。加工、制備食物之前,制備食物過(guò)程中,處理生的肉、禽、海產(chǎn)品、蛋和菜之后應(yīng)洗手;保持廚具和餐飲具等器具清潔消毒;保持廚房空氣流通,地面、洗菜池和冰箱內(nèi)外清潔。

　　

　　(二)生熟分離。加工食物的廚具、容器要生熟分開;生熟食物要分開處理、分開擺放。以免肉類中病菌或寄生蟲卵進(jìn)入消化道,引起胃腸道感染。

　　

　　(三)食物要徹底煮熟燒透。正確的烹調(diào)方法和適當(dāng)?shù)臏囟?可以殺死幾乎所有的有害微生物,烹調(diào)食物的溫度達(dá)到70℃有助于保證食用安全。因此,加工肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物時(shí)要煮熟、燒透。熟食室溫放置后再次食用前應(yīng)查看是否變質(zhì),未變質(zhì)的食品要重新徹底加熱煮透后方可食用。

　　

　　(四)在安全的溫度下保存食物。安全的溫度是指不適于微生物生長(zhǎng)、繁殖的溫度。在5℃以下,60℃以上的條件下,絕大多數(shù)微生物可減緩生長(zhǎng)繁殖的速度,或者停止生長(zhǎng)。烹飪后的食物要待冷卻至室溫后再放入冰箱冷藏室存放,以免溫?zé)岬氖澄镏苯臃湃氡淅洳厥覍?dǎo)致冰箱超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),食物中心溫度無(wú)法快速下降,致病菌可能會(huì)趁機(jī)大量繁殖。

　　

　　(五)使用安全的水和食物原料。不用未經(jīng)處理的河水、雨水和雪水加工食物,避免因環(huán)境污染引起食源性或水源性腹瀉等。盡量少吃生冷食品,不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴;不要食用“新奇”“野味”等不常食用及易過(guò)敏食物。

　　

　　四、保健食品消費(fèi)方面

　　

　　保健食品屬于特殊食品,不能代替藥品。消費(fèi)者選購(gòu)保健食品,特別是少年兒童、中老年人以及疾病患者選購(gòu)時(shí),要謹(jǐn)防虛假夸大宣傳行為。應(yīng)選擇正規(guī)渠道購(gòu)買,認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝上的保健食品標(biāo)志(小藍(lán)帽)及批準(zhǔn)文號(hào),依據(jù)其功能有針對(duì)性地選擇,并按標(biāo)簽說(shuō)明書的要求食用。

　　

　　五、膳食平衡方面

　　

　　節(jié)假日期間聚會(huì)聚餐相對(duì)較多,應(yīng)節(jié)制飲食、低鹽低油、葷素搭配、平衡膳食,多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品,避免暴飲暴食、過(guò)量飲酒、飲食不規(guī)律等。

　　

　　如在消費(fèi)過(guò)程中遇到食品質(zhì)量安全問(wèn)題或消費(fèi)糾紛,可撥打12315舉報(bào)投訴電話,依法維護(hù)自身合法權(quán)益。