專項檢查以自建食堂和接受第三方配餐的中小學為重點。
對自建食堂的學校重點檢查：
一是資質情況。學校和承包企業(yè)資質是否齊全；
二是制度執(zhí)行情況。是否建立并落實食品安全管理制度、“日管控、周排查、月調度”制度、大宗食材供應企業(yè)評價和退出機制等；
三是食品加工操作情況。包括加工場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、原輔料貯存、食品留樣等方面。
對接受第三方配餐的學校重點檢查：
一是配餐企業(yè)是否具備配餐資質；
二是是否建立校外配餐的食品安全管理制度；
三是學校與配餐企業(yè)是否簽訂供餐合同；
四是對配送食品的中心溫度、感官性狀、配送的容器及車輛是否進行檢查驗收并做好記錄；
五是是否落實留樣、用餐配餐制度等。
對檢查中個別學校食堂存在“日周月”記錄不規(guī)范、散裝食品未貼標識標簽，配餐學校未留樣等問題，要求限期完成整改。
通過幾輪的專項檢查，學校食品安全管理水平整體有了較大提升。下一步，迎澤區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)發(fā)力，聚焦校園食品安全，監(jiān)督學校繼續(xù)落實好食品安全主體責任，持續(xù)提升學校食品安全管理水平。
地區(qū)：
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