為進一步推動餐飲質(zhì)量安全提升，溫江區(qū)市場監(jiān)管局在2024年開展了餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動，經(jīng)過廣泛動員、層層篩選試點對象、“一對一”指導(dǎo)創(chuàng)建、現(xiàn)場驗收等環(huán)節(jié)，3家餐飲單位順利通過，成為區(qū)級試點單位。
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一是精心組織、廣泛動員
堅持問題導(dǎo)向，聚焦社會關(guān)注的餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑“兩超一非”等問題，在嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法的基礎(chǔ)上，積極探索“被動落實”為“主動規(guī)范”的監(jiān)管新模式，依托6個片區(qū)監(jiān)管所、21個日常監(jiān)管網(wǎng)格，動員轄區(qū)餐飲單位主動報名參與餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動。
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二是規(guī)范流程、逐步推動
堅持優(yōu)中選精，對于有參與意愿的餐飲單位，先由屬地監(jiān)管所基于日常行為規(guī)范情況、投訴舉報發(fā)生情況、客流量大小等，初步推選硬件基礎(chǔ)好、具有代表性的主體作為備選，再由業(yè)務(wù)科室實地勘察情況，最終列為試點打造對象，并跟進指導(dǎo)。
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三是嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)打造
在明確打造對象后，由屬地監(jiān)管所和業(yè)務(wù)科室聯(lián)合，對打造對象進行全項目檢查，引導(dǎo)相關(guān)單位進一步強化日常管理和經(jīng)營行為規(guī)范，并對相關(guān)單位進行“一對一”培訓(xùn)和全流程指導(dǎo)，在試點打造對象完成軟硬件配備后，嚴(yán)格國家、省、市對應(yīng)工作要求進行現(xiàn)場驗收。
通過試點活動，較好地發(fā)揮了示范帶動作用，轄區(qū)餐飲單位主動規(guī)范意識明顯增強。下一步，溫江區(qū)市場監(jiān)管局將基于活動經(jīng)驗，將試點工作與業(yè)務(wù)工作有機融合，在更大范圍內(nèi)引導(dǎo)商家參與活動，著力打造放心、舒心餐飲消費環(huán)境，促動區(qū)域食品安全水平整體提升。
地區(qū)：
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