挪威海洋研究所（HI）近期在實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖鮭魚片中存在少量化學(xué)物質(zhì)曲洛吡啶（Tralopyril），這是一種常用于養(yǎng)魚網(wǎng)箱的防污劑，以取代傳統(tǒng)的銅類浸漬劑。除了鮭魚外，黑比目魚、藍(lán)鰓魚及磷蝦等海洋物種中也檢測(cè)到了此類化合物的痕跡。研究員Beate Hoddevik對(duì)此表示擔(dān)憂，認(rèn)為這種現(xiàn)象可能對(duì)食品安全構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　海洋研究所的資深研究員Bj?rn Einar Gr?svik指出，在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境中，盡管鮭魚片中曲洛吡啶的含量極低，僅略高于檢測(cè)限值，但其存在依舊引發(fā)關(guān)注。Gr?svik表示，曲洛吡啶并非天然化學(xué)物質(zhì)，目前在食品及動(dòng)物飼料中的使用尚無既定限值，與用于治療鮭魚寄生蟲的其他化學(xué)品不同，后者通常設(shè)有明確的安全限量以保障食品安全。

 

　　Grsvik進(jìn)一步指出：“我們?cè)诒O(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)大部分化學(xué)物質(zhì)的殘留均維持在安全限值之下，然而對(duì)曲洛吡啶的潛在風(fēng)險(xiǎn)仍缺乏足夠認(rèn)知。”根據(jù)2023年歐盟食品安全局（EFSA）的一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，針對(duì)大鼠的實(shí)驗(yàn)表明，鮭魚中曲洛吡啶的殘留量遠(yuǎn)低于導(dǎo)致健康問題的劑量，但長遠(yuǎn)影響尚無定論。

 

　　化學(xué)物質(zhì)在養(yǎng)殖環(huán)境中的擴(kuò)散與健康風(fēng)險(xiǎn)

 

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，養(yǎng)殖鮭魚可以將曲洛吡啶吸收到肌肉組織中，并在排泄過程中將其及副產(chǎn)品排入水體。這一發(fā)現(xiàn)意味著該化學(xué)物質(zhì)可能通過水體傳播，進(jìn)入其他魚類體內(nèi)。雖然研究所尚未公開完整實(shí)驗(yàn)報(bào)告，但初步證據(jù)表明，在水交換不暢的魚籠中，曲洛吡啶的濃度可能積累至有害水平，給養(yǎng)殖魚類健康帶來威脅。

 

　　曲洛吡啶對(duì)魚類健康的潛在影響集中在其對(duì)線粒體功能的破壞上。研究表明，該化學(xué)物質(zhì)可能阻礙能量生成，造成氧化應(yīng)激，進(jìn)而影響魚類鰓部健康。Gr?svik稱：“雖然尚未開展全面調(diào)查，但我們有理由認(rèn)為，魚類在高濃度曲洛吡啶環(huán)境中長期暴露可能導(dǎo)致鰓部健康問題。”鑒于此類化學(xué)物質(zhì)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖健康及食品安全的全面影響仍不明確，研究人員強(qiáng)調(diào)有必要持續(xù)跟蹤監(jiān)測(cè)和深入研究，以確保水產(chǎn)品的安全性。