無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化食品生產(chǎn)監(jiān)管人員糕點(diǎn)類產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)檢查實(shí)訓(xùn)工作

　　為貫徹落實(shí)總局、省局“食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查水平提升年”工作要求，進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)監(jiān)管人員檢查能力和業(yè)務(wù)水平，推進(jìn)全市食品安全檢查員隊(duì)伍建設(shè)，無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)區(qū)域產(chǎn)品集中情況，結(jié)合基層監(jiān)管人員工作需要，籌備于年內(nèi)組織開(kāi)展7場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)活動(dòng)。10月18日，第二場(chǎng)糕點(diǎn)類產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)在濱湖區(qū)舉辦，各市（縣）、區(qū)局和基層分局17位監(jiān)管人員參加了實(shí)訓(xùn)。

 

　　此次培訓(xùn)立足糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，聚焦抽檢不合格風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，結(jié)合相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，以及預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)優(yōu)化工作，以糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)為模擬檢查場(chǎng)地，組織開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)。參訓(xùn)人員在帶教老師的引領(lǐng)和講解下，深入生產(chǎn)車間、倉(cāng)庫(kù)、檢驗(yàn)室等重點(diǎn)區(qū)域，實(shí)地強(qiáng)化了對(duì)糕點(diǎn)生產(chǎn)過(guò)程和關(guān)鍵工藝的了解，并以企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)資料為模擬素材，進(jìn)一步提升了對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)臺(tái)賬的分析解讀能力，充分明確了糕點(diǎn)類產(chǎn)品的日常監(jiān)督檢查重點(diǎn)。模擬檢查完成后，參訓(xùn)人員根據(jù)學(xué)習(xí)體會(huì)，結(jié)合自身監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)，深入開(kāi)展交流分享，進(jìn)一步鞏固并強(qiáng)化了發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、排查隱患的能力。

 

　　下一步，無(wú)錫市市場(chǎng)監(jiān)管局將充分汲取前期經(jīng)驗(yàn)，合理選擇食品類別，組織好后面五場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)工作，以理論與實(shí)踐相結(jié)合、現(xiàn)場(chǎng)檢查與記錄查驗(yàn)相融合的方式，不斷提升后續(xù)場(chǎng)次現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)的實(shí)用性和針對(duì)性，推動(dòng)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管人員鞏固業(yè)務(wù)知識(shí)、強(qiáng)化監(jiān)管技能，推動(dòng)我市食品安全保障能力建設(shè)再上新臺(tái)階。