國(guó)慶長(zhǎng)假是餐飲消費(fèi)和食品購(gòu)買(mǎi)的旺季，為確保廣大市民度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、健康、安全、有序的佳節(jié)，大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布公眾食品安全消費(fèi)提示，共同守護(hù)節(jié)日期間“舌尖上的食品安全”！

 

　　一

 

　　選購(gòu)食品注意事項(xiàng)

 

　　1.盡量選擇商場(chǎng)、超市、生鮮超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等正規(guī)途徑購(gòu)買(mǎi)食品，主動(dòng)索要并保存好購(gòu)貨票據(jù)。購(gòu)買(mǎi)肉制品、乳制品、酒類等預(yù)包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)查看食品包裝上的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，避免買(mǎi)到過(guò)期、“三無(wú)”等不安全食品；

 

　　2.購(gòu)買(mǎi)蔬菜、水果等鮮活農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，注意選擇農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)公示的快檢合格的攤位和品種；

 

　　3.購(gòu)買(mǎi)散裝稱重銷(xiāo)售的熟食、糕點(diǎn)等散裝食品時(shí)，注意查看盛裝食品的容器上是否有對(duì)應(yīng)的標(biāo)簽、說(shuō)明，是否標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱等內(nèi)容，以及是否具備必要的防塵、防蟲(chóng)、防鼠等防護(hù)隔離設(shè)施；

 

　　4.不要在馬路市場(chǎng)、流動(dòng)攤販等不正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)食品，更不要購(gòu)買(mǎi)野生河鲀、野生蘑菇等禁止上市銷(xiāo)售的有毒有害產(chǎn)品；

 

　　5.部分蔬菜、肉類等食用農(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫，不同品種應(yīng)盡量分開(kāi)保存，以免造成病原體的相互污染。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，要按照家庭節(jié)日需求購(gòu)買(mǎi)，并盡快食用。

 

　　購(gòu)買(mǎi)白酒要“四看”

 

　　一看產(chǎn)品名稱。是否在標(biāo)簽上的醒目位置清晰地標(biāo)示反映產(chǎn)品真實(shí)屬性的專用名稱；

 

　　二看配料清單。生產(chǎn)過(guò)程中使用的全部原輔材料應(yīng)全部標(biāo)注，并按照生產(chǎn)加工食品時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行排序；

 

　　三看生產(chǎn)許可編號(hào)。白酒產(chǎn)品是實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，標(biāo)簽上必須標(biāo)注所取得的許可編號(hào)；

 

　　四看產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。常見(jiàn)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有GB/T 10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型）等。

 

　　*如果選購(gòu)的是小作坊生產(chǎn)的白酒，預(yù)包裝食品標(biāo)簽需標(biāo)識(shí)“小作坊食品”字樣。

 

　　二

 

　　家庭聚餐注意事項(xiàng)

 

　　在加工食品過(guò)程中，按照食品安全五大要點(diǎn)做到：

 

　　1.保持整潔：在拿食物前、準(zhǔn)備食品期間要洗手，清洗和消毒用于食品的所有場(chǎng)所和設(shè)備，避免蟲(chóng)、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物；

 

　　2.生熟分開(kāi)：生的肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食品分開(kāi)保存，處理生的食物要有專門(mén)的設(shè)備和用具，避免生熟物品相互接觸；

 

　　3.燒熟煮透：食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品，湯、煲等食物要煮開(kāi)，肉類和禽類的汁水要變清，而不能是淡紅色的；

 

　　4.保持溫度：熟食在室溫下不得存放超過(guò)2小時(shí)，熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好溫度在5攝氏度以下），熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60攝氏度以上）；

 

　　5.使用安全用水和原材料：使用安全的水，挑選新鮮和有益健康的食物，四季豆（蕓豆）、豆?jié){、肉、禽、蛋等要燒熟煮透；不吃鮮黃花菜、野生蘑菇、野生河豚魚(yú)等；要謹(jǐn)慎選擇食用生食海產(chǎn)品，不得生吃淡水水產(chǎn)品。

 

　　三

 

　　外出就餐注意事項(xiàng)

 

　　1.消費(fèi)者要重點(diǎn)選擇明廚亮灶、環(huán)境整潔、證照齊全的餐飲服務(wù)單位就餐；

 

　　2.就餐時(shí)要適量點(diǎn)餐，葷素搭配，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，少食冷食、生食，不要暴飲暴食；

 

　　3.舉辦婚宴、生日宴會(huì)等要選擇有接待保障能力的餐飲服務(wù)單位。

 

　　四

 

　　網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)食品注意事項(xiàng)

 

　　1.要查看商家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)信息，不要選擇未公示證照信息、無(wú)實(shí)體門(mén)店的店鋪；

 

　　2.訂餐時(shí)應(yīng)選擇近距離的餐飲單位，盡量不網(wǎng)購(gòu)冷食類食品（涼菜）、生食類食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品；

 

　　3.在收到外賣(mài)送餐后，檢查餐食包裝和食安封簽是否完好，一旦發(fā)現(xiàn)餐食變質(zhì)或受到污染，應(yīng)當(dāng)拒收。

 

　　五

 

　　農(nóng)村集體聚餐注意事項(xiàng)

 

　　1.聚餐舉辦者或承辦人應(yīng)提前將聚餐的時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、食材來(lái)源和廚師情況等信息向村食品安全協(xié)管員進(jìn)行備案登記，要選用有健康合格證明和經(jīng)食品安全培訓(xùn)的廚師承辦宴席，接受食品安全協(xié)管員檢查和指導(dǎo)；

 

　　2.聚餐舉辦者應(yīng)選擇符合衛(wèi)生要求的食品加工和聚餐場(chǎng)所，就餐場(chǎng)所應(yīng)完善防鼠、防蠅、防塵等設(shè)施，用水水質(zhì)應(yīng)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得直接使用河水和未經(jīng)檢驗(yàn)合格的井水；

 

　　3.加工用刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布等工具容器，應(yīng)當(dāng)按原料、半成品、成品區(qū)分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；

 

　　4.采購(gòu)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)按規(guī)定索取留存相關(guān)證明材料和購(gòu)物憑證，并做好相關(guān)記錄，確保能夠?qū)崿F(xiàn)環(huán)節(jié)可追溯；

 

　　5.食品成品應(yīng)當(dāng)留樣，留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并放置在專用冷藏設(shè)施中。

 

　　六

 

　　消費(fèi)維權(quán)意識(shí)不能丟

 

　　購(gòu)買(mǎi)食品及外出就餐時(shí)，要及時(shí)索取和保留好消費(fèi)票據(jù)憑證，一旦發(fā)生消費(fèi)糾紛，便于維護(hù)自身合法權(quán)益。如發(fā)現(xiàn)食品安全違法違規(guī)行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12345政務(wù)服務(wù)便民熱線或向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)。

 

　　END