日前，中國農業(yè)科學院果樹研究所果品質量安全課題組對我國兩大主產(chǎn)區(qū)的‘富士’和‘嘎啦’蘋果進行了基于品質特征的品種和產(chǎn)地同步判別研究，相關研究成果發(fā)表在中科院一區(qū)Top期刊《食品化學（Food Chemistry: X）》（中科院SCI 1區(qū)，JCR 1區(qū)，IF=6.5）上。

 

　　蘋果的品質與其品種和產(chǎn)地密切相關。然而，不同品種和產(chǎn)地的蘋果品質特征尚不清楚。本研究以‘富士’和‘嘎啦’兩種蘋果為研究對象，對其21項品質指標進行了比較分析，建立了線性判別分析和多層感知器神經(jīng)網(wǎng)絡模型對蘋果品種和產(chǎn)地進行同步判別。結果表明，同一產(chǎn)地的‘富士’蘋果和‘嘎拉’蘋果有85.7%的品質指標存在顯著差異。在黃土高原產(chǎn)區(qū)和渤海灣產(chǎn)區(qū)之間，‘嘎啦’蘋果的66.7%指標和‘富士’蘋果的38.1%指標存在顯著差異。2種模型的判別準確率均在90%以上，且多層感知器神經(jīng)網(wǎng)絡模型優(yōu)于線性判別分析模型。品種間的鑒定準確率高于產(chǎn)地間的鑒定準確率。本研究為蘋果品質評價和進一步地理溯源研究奠定了基礎，對蘋果的生產(chǎn)、消費和品質評價具有一定的理論意義和實用價值。

 

　　果樹研究所匡立學為該論文第一作者，該研究得到中國農業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程（CAAS-ASTIP）、遼寧省自然科學基金面上項目（2023-MS-040）、中央級公益性科研院所基本科研業(yè)務費專項（1610182024021）等項目的資助。原文標題：Cultivar and origin authentication of 'Fuji' and 'Gala' apples from two dominant origins of China based on quality attributes（通訊員：何文上）