最近

 

　　仍是美味燒烤、香辣小海鮮

 

　　冰涼飲品、鮮美水果等食品的

 

　　消費旺季

 

　　同時也是

 

　　食品安全風險的高發(fā)期

 

　　為進一步強化食品安全監(jiān)管，保障廣大市民飲食安全，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局以餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)、交通樞紐、特色商圈等區(qū)域為重點檢查對象，以冷藏冷凍食品、散裝食品、制售類食品為重點檢查品類，開展食品安全專項檢查。

 

　　在餐飲服務單位，執(zhí)法人員重點對各經營主體的環(huán)境衛(wèi)生、洗消保潔、索證索票、進貨查驗、食品留樣，以及否存在銷售過期、變質、包裝破損的食品，食品包裝材料和盛放容器是否符合食品安全標準或要求，是否按相關溫度要求貯存食品，是否及時清理處置未銷售的變質產品，食品制作加工人員是否取得健康證明且操作規(guī)范等進行覆蓋檢查，并向食品銷售經營單位發(fā)放《關于做好食品安全風險防控工作的提示函》，督促其嚴格落實食品安全主體責任，加強食品安全管理，及時排查消除食品安全風險隱患。針對燒烤店及燒烤食材專賣店，執(zhí)法人員以相關經營主體在售的牛羊肉、豬肉制品、調味料等為重點，著重檢查了肉類產品的采購來源、檢驗檢疫合格證明及是否存在使用不符合相關要求的燃料燒烤食品、是否存在違法使用食品添加劑等，確保食品來源的可靠性和可追溯性，織牢織密食品安全防線。

 

　　“咱們去買杯檸檬茶吧……”喝上一杯冰涼的飲品，既清涼又解渴。在此次專項檢查中，海淀區(qū)市場監(jiān)管局緊盯“一熱一冷”（即燒烤食品和冷凍飲品）兩大食品安全領域，對自制飲品門店開展全面排查。無論是“知名品牌”還是“小眾門店”，執(zhí)法人員逐一走訪檢查，仔細核查經營主體資質信息，飲品制售環(huán)境，水池、工作臺、制作設備衛(wèi)生狀況，飲品中添加的水果或酸奶等是否腐敗變質，是否存在篡改食品保質期等關鍵環(huán)節(jié)，切實做到從飲品原料采購、儲存環(huán)節(jié)，到飲品加工、制作、銷售環(huán)節(jié)的全鏈條監(jiān)管，全力做好食品安全保障工作。

 

　　暑期旅游旺季期間，來京的游客數量迅速增長。為進一步做好交通樞紐、旅游景區(qū)及沿線周邊的食品安全監(jiān)管工作，海淀區(qū)市場監(jiān)管局結合轄區(qū)特點，對頤和園、圓明園、中央電視塔、太平洋海底世界等旅游景點及其周邊的食品銷售經營主體開展食品安全檢查，通過現在詢問、查閱臺帳等方式，嚴查進貨渠道、嚴控商品質量，嚴厲打擊銷售過期變質、混有異物食品等違法違規(guī)經營行為。同時，現場普及食品安全知識，引導從業(yè)人員增強食品安全風險防控意識，樹牢衛(wèi)生健康理念，合法合規(guī)經營。

 

　　除嚴格執(zhí)法外，海淀區(qū)市場監(jiān)管局還積極開展食品安全宣傳培訓活動，通過詳細講解《中華人民共和國食品安全法》《網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關法律法規(guī)、多渠道發(fā)布食品安全消費提示等方式，向消費者和經營者普及食品安全知識，進一步提高社會公眾的食品安全意識和自我防范能力。同時，針對檢查過程中發(fā)現的問題，執(zhí)法人員已現場責令整改。截至目前，共出動執(zhí)法人員1250余人次，檢查食品銷售經營者890余家次，發(fā)現問題200余個。后續(xù)，將及時開展“回頭看”，確保相關問題整改到位。

 

　　食品安全關乎民生褔祉。海淀區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，保持高壓態(tài)勢，嚴厲打擊各類食品安全違法違規(guī)行為，不斷提高經營主體食品安全責任意識，提升食品安全監(jiān)管水平，著力營造安全、健康、和諧的市場消費環(huán)境。

 

　　消費小提示

 

　　大家在購買鮮切水果時請注意以下幾點：

 

　　▲觀察所購鮮切水果制品的儲藏環(huán)境，盡量選購在冷藏柜中保存的產品，在常溫堆冰中放置的食品有較大微生物增值風險。

 

　　▲仔細查看包裝上的制作日期、保質期等信息，盡量選購制作日期較近的產品。

 

　　▲選購包裝盒密封性好、保鮮膜完整不易破損的制品。

 

　　▲透過包裝仔細觀察水果狀態(tài)，不選購帶皮部位有霉變、切面果肉有褐變、包裝中有湯水等表征果切新鮮程度不好的產品。

 

　　▲購買后不宜長時間儲存，應盡快食用，短時間（建議不超過2小時）內放置冰箱冷藏儲存。

 

　　▲孕婦、乳母、嬰幼兒、長期病患者或者其他免疫力低下的人群謹慎食用。