食品伙伴網訊 近日，內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第11期通告，檢出28批次不合格樣品。主要是食品添加劑超標、食品安全質量問題、農獸藥殘留超標、污染物超標等問題。

 

　　3批次食品檢出食品添加劑超標問題，分別為內蒙古力祥餐飲管理有限公司生產銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東勝區(qū)鄂爾罕內蒙特產煙酒店銷售的、內蒙古罕鄉(xiāng)食品有限公司生產的烤風干牛肉干條，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；巴彥淖爾市臨河區(qū)一畝田生活超市銷售的、巴彥淖爾市臨河區(qū)粉哥粉條加工廠生產的土豆粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油條中鋁的最大殘留限量值為100mgkg。油條中鋁的殘留量超標的原因，可能是商家過量使用相關食品添加劑。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發(fā)育。

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg超標的原因，可能是企業(yè)為延長產品保質期或者彌補產品生產過程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，也可能是在使用過程中未準確計量。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產企業(yè)為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛(wèi)生條件不佳違規(guī)使用苯甲酸及其鈉鹽。

 

 

　　7批次食品檢出質量指標問題，分別為錫林浩特市美曰鮮生鮮超市（個體工商戶）銷售的、錫林郭勒盟宏福源食品有限責任公司生產的奶酪酥（酸奶味），蛋白質不符合食品安全國家標準規(guī)定；內蒙古帛谷農業(yè)發(fā)展有限公司玉泉分公司銷售的、察哈爾右翼中旗鑫意種養(yǎng)殖專業(yè)合作社生產的胡麻油，酸價（以KOH計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；包頭市永輝商業(yè)有限公司昆區(qū)新城吾悅分公司銷售的、內蒙古戰(zhàn)備糧食品有限責任公司生產的蒙古老奶茶（固體飲料），蛋白質不符合食品安全國家標準規(guī)定；莫力達瓦達斡爾族自治旗尼爾基鎮(zhèn)嘉年華超市銷售的、鄂溫克族自治旗龍耀草原食品有限公司生產的含乳固態(tài)成型制品，蛋白質不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄂爾多斯市東勝區(qū)三毛綜合超市銷售的、內蒙古熠陽食品有限責任公司生產的赤砂糖，總糖分不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄂爾多斯市準格爾旗浙加都購物廣場有限公司銷售的、內蒙古正藍旗利鋒乳制品廠生產的無蔗糖手工乳酪，蛋白質不符合食品安全國家標準規(guī)定；內蒙古維樂惠超市有限公司金橋分公司銷售的、內蒙古康莊酒業(yè)有限公司生產的草原部落奶酒，酒精度不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；也可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒；還可能是生產企業(yè)生產工藝控制不當導致酒精度出現偏差。

 

　　酸價主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。產品酸價超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴格；也可能是產品生產工藝不達標；還可能是是產品儲藏條件不當等。

 

　　蛋白質是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結構的高分子有機化合物。蛋白質是構成機體組織、器官的重要成分，是構成機體多種重要生理活性物質的成分，還能供給能量。產品中蛋白質含量不達標的原因，可能是生產企業(yè)對原輔料質量控制不嚴格，也可能是企業(yè)未按照產品配方標準生產。

 

　　總糖分是由蔗糖分和還原糖分之和決定的，反映的是食品中溶性單糖和低聚糖的總量，是食糖的重要質量指標。按照該產品標簽明示值中規(guī)定，赤砂糖中總糖分最小限量值為92.5g/100g?？偺欠趾坎缓细窨赡苁且驗橹铺瞧髽I(yè)和流通市場儲存方式不當，生產工藝控制不好而受霉菌污染而發(fā)酵。

 

　　16批次食品檢出農獸藥殘留超標問題

 

　　16批次食品檢出農獸藥殘留超標問題，分別為呼和浩特市和林格爾縣興百勝百貨超市銷售的豆角，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；烏蘭察布市興和縣小邱蔬菜調料店銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市賽罕區(qū)融勇水產經銷部銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；烏蘭察布市商都縣家福隆水果蔬菜水產超市銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市金川開發(fā)區(qū)益客超市銷售的圓豆角，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市武川縣唐姐綜合門市部銷售的香蕉，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市武川縣姊妹蔬菜肉食批發(fā)部銷售的香蕉，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄂爾多斯市準格爾旗陽光超市有限責任公司陽光新生活店銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；內蒙古食全食美股份有限公司護城河店銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；包頭市青山區(qū)鳳香蔬菜店銷售的蘑菇，氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄂爾多斯市準格爾旗盧永樂黃河水魚店銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；赤峰市喀喇沁旗牛家營子初級中學食用的、內蒙古桑根牧場食品有限公司生產的豬精肉片，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定；赤峰市寧城縣汐子中學食用的、寧城縣劉風祥養(yǎng)殖場生產的雞蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄂爾多斯市準格爾旗準康農匯生活超市銷售的胡蘿卜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄂爾多斯市準格爾旗果小潞水果倉儲批發(fā)中心銷售的梨，乙螨唑不符合食品安全國家標準規(guī)定；烏蘭察布市興和縣東東批發(fā)部銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

　　噻蟲嗪是一種全新結構的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，用于葉面噴霧及土壤灌根處理，其施藥后迅速被內吸，并傳導到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定，香蕉中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.02 mg/kg。噻蟲嗪屬于低毒農藥，一般不會引起中毒事故。噻蟲嗪超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農藥。

 

　　甲拌磷是一種高毒廣譜的內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，甲拌磷在根莖類和薯芋類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。甲拌磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。

 

　　毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽產蛋期中禁用，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

 

　　2批次食品檢出污染物超標問題

 

　　2批次食品檢出污染物超標問題，分別為集寧區(qū)集豐生鮮超市銷售的、內蒙古興和縣賀氏糧油商貿有限公司生產的純胡麻油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規(guī)定；烏蘭察布市卓資縣旗下營中心學校食用的、內蒙古鴻福祥糧油商貿有限責任公司生產的食用植物調和油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限》（GB 2762-2022）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯并［a］芘超標的原因可能是油料收儲、晾曬不當，從環(huán)境、包裝、機械收獲、運輸等過程中引入污染；生產中關鍵工藝控制不當等。

 

　　對抽檢中發(fā)現的不合格食品，內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責令呼和浩特市、包頭市、呼倫貝爾市、通遼市、赤峰市、錫林郭勒盟、烏蘭察布市、鄂爾多斯市、巴彥淖爾市等地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局報告。