山東這12批次不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留、微生物污染問題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 7月24日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第23期（總第467期）通告，檢出餐飲食品、茶葉及相關制品、糕點、酒類、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、速凍食品8大類食品20批次樣品不合格，其中，12批次不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留、微生物污染問題。

 

　　10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題

 

　　10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題，分別為棗莊市凌宇商貿(mào)有限公司銷售的姜，噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；青島市市北區(qū)李家蔬菜配送部銷售的韭菜，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；山東省桓臺縣聯(lián)華超市有限公司陽光分店銷售的黑魚（淡水魚），甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規(guī)定；山東聊城振華量販超市有限公司茌平陽光福林店銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；山東濰坊百貨集團股份有限公司永安路佳樂家超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；嶧城區(qū)通盛潤國食品百貨超市銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄆城凱順超市有限公司銷售的芒果，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；泰安深國投商用置業(yè)有限公司銷售的標稱為山東泰圣坊茶葉有限公司生產(chǎn)的泰圣坊綠茶（生產(chǎn)日期/批號：2024/3/16，規(guī)格型號：200克/盒），乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；新泰市青云街道齊發(fā)蔬菜批發(fā)中心銷售的普通白菜（小白菜），甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；樂陵市小黃蔬菜批發(fā)店銷售的菜豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg，在杧果中的最大殘留限量值為0.04mg/kg

 

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）和蔥中的最大殘留限量值均為0.3mg/kg。

 

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，克百威在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　吡蟲啉屬內(nèi)吸性新煙堿類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　乙酰甲胺磷屬內(nèi)吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。該化合物進入人體后會抑制體內(nèi)膽堿酯酶，長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，乙酰甲胺磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　咪鮮胺是一種廣譜高效殺菌劑，少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用咪鮮胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽在山藥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

 

　　甲拌磷是一種高毒廣譜的內(nèi)吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，對刺吸式口器和咀嚼式口器害蟲均具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

 

　　甲氧芐啶為抗菌增效劑，常與磺胺類藥物一起使用。長期食用甲氧芐啶殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲氧芐啶在魚的皮和肉中最大殘留限量值為50μg/kg。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為沂南縣千惠便民綜合中心銷售的標稱為山東正鴻食品有限公司生產(chǎn)的苦蕎堅果沙琪瑪（糕點）（生產(chǎn)日期/批號：2024/4/1，規(guī)格型號：稱重），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；昌樂縣瑞昌調(diào)料批發(fā)部銷售的標稱為青島金百合調(diào)味香料有限公司生產(chǎn)的牛味增香膏（膏體狀）（生產(chǎn)日期/批號：2024/4/8，規(guī)格型號：500克/罐），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，降低食品食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點中霉菌的最大限量值為150CFU/g。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 食品用香精》（GB 30616—2020）中規(guī)定，漿膏狀香精中菌落總數(shù)的最大限量值為30000CFU/g。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。