夏季高溫，食物極易腐敗變質(zhì)，容易引起食物中毒。為有效防止群體性食品安全事件發(fā)生，宜春宜豐縣市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，積極謀劃部署，多措并舉開(kāi)展夏季餐飲食品安全監(jiān)管工作。

 

　　一是組織食品安全培訓(xùn)，提升風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。組織各基層分局餐飲監(jiān)管人員、全縣60余家大中型餐飲服務(wù)單位參加夏季餐飲食品安全知識(shí)培訓(xùn)。重點(diǎn)講解原材料采購(gòu)、食品加工制作過(guò)程控制、餐飲具消毒管理、從業(yè)人員健康管理、常見(jiàn)食物中毒類型與預(yù)防等知識(shí)。

 

　　二是簽訂餐飲安全承諾，督促落實(shí)主體責(zé)任。以全縣大中型餐飲單位為重點(diǎn)對(duì)象組織開(kāi)展集體約談，并簽訂《2024年夏季餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，依法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》承辦宴席，并指導(dǎo)餐飲企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)餐飲規(guī)范操作要求，時(shí)刻繃緊食品安全弦。

 

　　三是加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，全面護(hù)航餐飲安全。組織執(zhí)法人員對(duì)大中型餐飲服務(wù)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式巡查，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證明、食品原料采購(gòu)儲(chǔ)存、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗消毒、加工操作流程及進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證等情況。同時(shí)，督促各餐飲單位主動(dòng)提醒顧客節(jié)儉用餐，減少“舌尖上的浪費(fèi)”。

 

　　截至目前，該局共出動(dòng)執(zhí)法人員44人次，檢查大中型餐飲服務(wù)單位22家次，排查食品安全隱患12處，并責(zé)令相關(guān)單位限期整改落實(shí)到位。