西瓜是葫蘆科西瓜屬植物，我國各地均有栽培，西瓜品種較多，除市面上常見的黃瓤西瓜和紅瓤西瓜外，還有無籽西瓜等特殊品種。西瓜味甜肉脆，清爽多汁，是夏季消暑降溫的絕佳水果，被譽(yù)為“盛夏瓜果之王”，深受消費(fèi)者喜愛。
送你一份“吃瓜指南”
一、如何挑選西瓜
一聽：選購時(shí)可以通過輕輕拍打判斷西瓜成熟度，未成熟的西瓜果肉較硬，拍打時(shí)聲音比較清脆；成熟的西瓜拍打時(shí)聲音聽起來類似打鼓，略有震感；而過熟的西瓜聲音則會(huì)略顯沉悶。
二看：紋路清晰、顏色較深，且紋路之間間距較寬，形狀飽滿的西瓜品質(zhì)更好。藤蔓也是判斷西瓜品質(zhì)的重要特征，藤蔓新鮮說明存放時(shí)間較短；藤蔓彎曲表明西瓜成熟，藤蔓筆直則可能未成熟。另外，成熟的西瓜瓜臍和瓜蒂周圍是微微凹陷的。
三摸：成熟的西瓜表面絨毛會(huì)脫落，果皮更加光滑圓潤，如果果皮柔軟塌陷，表明內(nèi)部可能已經(jīng)變質(zhì)，建議不要購買食用。
二、關(guān)于西瓜的謠言
?。ㄒ唬┪鞴先坑旨t又甜，是因?yàn)榇蛄松?、甜味劑?/div>
直接在西瓜上打針是不可行的，針眼會(huì)給西瓜增添傷口，成為細(xì)菌的通道，西瓜反而會(huì)很快壞掉。另外，如果在西瓜中打入色素、甜味劑，根本無法保證其在西瓜瓤中均勻擴(kuò)散。
?。ǘo籽西瓜含大量激素，常吃對(duì)人體有害？
無籽西瓜全稱是三倍體無籽西瓜，它是采用生物技術(shù)人工誘導(dǎo)多倍體的方法，利用普通西瓜雜交培育而來，并非是大量使用激素生產(chǎn)的。
三、科學(xué)吃瓜
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西瓜營養(yǎng)物質(zhì)豐富，飽腹感低，口感好，在炎熱的夏天里很容易多吃，但西瓜性涼，脾胃虛弱、感冒及過敏人群不宜多吃，容易誘發(fā)腹痛、腹瀉，加重肢體發(fā)涼等癥狀。此外，高血糖人群也應(yīng)控制西瓜的食用量。
?。ǘ┖侠泶娣疟０踩?，破損變質(zhì)不宜食
消費(fèi)者購買西瓜應(yīng)選擇到有正規(guī)資質(zhì)的農(nóng)貿(mào)市場、超市、水果店等場所，選購時(shí)注意挑選品質(zhì)好的西瓜；西瓜切開后建議盡快食用，切開如發(fā)現(xiàn)有霉斑、腐爛、異味等，一定不要食用。
來源：云南省市場監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測處
日期：2024-07-18
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