本次專項(xiàng)任務(wù)對(duì)轄區(qū)中專院校、中小學(xué)校、幼兒園（含托管托教機(jī)構(gòu)）食堂實(shí)行全覆蓋抽檢，主要抽檢品種為米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等大宗食材，重點(diǎn)檢測(cè)抽檢樣品的各項(xiàng)食品安全性指標(biāo)項(xiàng)目。

 

　　在抽檢過程中，該局遵循監(jiān)檢結(jié)合原則，執(zhí)法人員認(rèn)真核實(shí)經(jīng)營(yíng)戶證照、經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證等信息，現(xiàn)場(chǎng)檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材采購(gòu)儲(chǔ)存、加工操作、從業(yè)人員健康管理、索證索票等方面。同時(shí)，督促學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，定期開展食品安全隱患排查，確保食品安全。

 

　　截至目前，已抽檢中專院校食堂5家，中小學(xué)食堂87家，幼兒園（含托管托教機(jī)構(gòu)）食堂87家。