為進一步落實《開封市餐飲提質(zhì)行動實施方案》，7月1日下午，開封市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局組織召開餐飲提質(zhì)行動工作會，鼓樓區(qū)人民政府黨組成員、副區(qū)長朱登斌出席，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局黨組書記、局長楊泳淼主持會議。鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局黨組成員、副局長秦龍以及轄區(qū)15家大中型餐飲經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人參加會議。

 

　　會議首先由楊泳淼傳達了《開封市餐飲提質(zhì)行動實施方案》，并通報了《鼓樓區(qū)餐飲提質(zhì)行動實施方案》，對此次行動的指導(dǎo)思想、基本原則、目標(biāo)進行了解讀。隨后，秦龍逐項剖析了開封市餐飲提質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和“宋宴”“開封宴”指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)鼓樓區(qū)各門店實際，著重從規(guī)劃布局、加工流程、“三防”設(shè)施、“明廚亮灶”及餐飲具洗消等方面結(jié)合實例進行了詳細(xì)講解，要求各經(jīng)營單位切實落實食品安全管理相關(guān)規(guī)定，全面提升餐飲品質(zhì)。

 

　　會議期間，參會餐飲門店負(fù)責(zé)人結(jié)合各自門店情況，就如何落實餐飲提質(zhì)行動方案要求，從門店規(guī)模、場所環(huán)境、廚師技藝、菜品品質(zhì)等多方面進行了交流和發(fā)言，同時提出了一些經(jīng)營和提質(zhì)過程中可能會面臨的問題，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員逐一對相關(guān)問題進行解答。

 

　　會議最后，朱登斌要求：一是要提高認(rèn)識充分領(lǐng)會市委市政府開展本次餐飲提質(zhì)行動的重要性；二是要充分了解豫菜和宋文化的底蘊，大力挖掘文化與歷史，因店制宜、勤思勤做、勇于創(chuàng)新；三是要以此次餐飲提質(zhì)行動為契機，全面提升門店品質(zhì)和形象，并以此為基礎(chǔ)，形成特色，建立標(biāo)桿，打造成為鼓樓區(qū)餐飲名店，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，為全市餐飲服務(wù)整體形象提升想實招、出實力、做表率，擦亮開封美食之都的金招牌。