“無(wú)籠好雞”，好在哪？

　　最近麥當(dāng)勞在推廣“無(wú)籠好雞”，你是否好奇這個(gè)“無(wú)籠”是什么？

 

　　其實(shí)“無(wú)籠”就是放平地上養(yǎng)（和你理解的放養(yǎng)還不是一回事），這并不是新鮮事物，他們幾十年來(lái)都是這么做的。雖然生產(chǎn)效率比多層籠養(yǎng)略低，但動(dòng)物福利好一些。

 

　　“無(wú)籠”并沒(méi)有太多可說(shuō)的，真正值得展開(kāi)的是“好雞”，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人并不了解養(yǎng)雞背后的科技含量。

 

　　隨著改革開(kāi)放進(jìn)入中國(guó)的西式快餐帶來(lái)了一種特殊的雞——白羽雞，它的到來(lái)迅速提升了中國(guó)肉雞養(yǎng)殖業(yè)的管理水平和技術(shù)水平。

 

　　由于長(zhǎng)得快，白羽雞又被叫做速生雞，由此衍生出一些經(jīng)久不息謠言和誤解，比如使用大量激素，小孩吃了會(huì)性早熟等等。真實(shí)情況是：

 

　　1、白羽雞長(zhǎng)得快不靠激素，而是靠良種選育。這其實(shí)和袁隆平的高產(chǎn)雜交水稻是同樣的原理，是從很多很多白羽雞里面挑出來(lái)長(zhǎng)得最快的雞，30-40天出欄對(duì)白羽雞而言很正常，當(dāng)然代價(jià)就是香味物質(zhì)積累不夠。

 

　　“種業(yè)”就是農(nóng)業(yè)的“芯片”，過(guò)去白羽雞優(yōu)良品種全部靠進(jìn)口，價(jià)格非常貴，說(shuō)是卡脖子都不為過(guò)。但現(xiàn)在國(guó)內(nèi)育種企業(yè)已經(jīng)有所突破，甚至開(kāi)始出口種雞了。

 

　　2、白羽雞長(zhǎng)得快還靠“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”。人有膳食指南，白羽雞也有它們的膳食指南。白羽雞飼養(yǎng)過(guò)程中要換好幾種飼料，通過(guò)精準(zhǔn)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)配比，滿足不同生長(zhǎng)階段的需要，有點(diǎn)像嬰兒奶粉的1、2、3段。目的就是最大限度吸收利用飼料營(yíng)養(yǎng)，妥妥的“反食物浪費(fèi)”。

 

　　3、白羽雞長(zhǎng)得快還靠配套管理。白羽雞的養(yǎng)殖環(huán)境要做到最優(yōu)化，養(yǎng)殖密度、溫度、濕度、污染物、光線、通風(fēng)、噪音等等都要考慮到，每一個(gè)參數(shù)的選擇都要以科學(xué)為依據(jù)。讓白羽雞排除一切干擾，在舒適的環(huán)境中悶頭干飯、悶頭睡覺(jué)、安心長(zhǎng)肉。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的管理水平是肉雞安全性和品質(zhì)均一性的基石。

 

　　4、飼料添加抗生素已是過(guò)去式。過(guò)去動(dòng)物飼料或者飲水里面會(huì)添加少量抗生素，但現(xiàn)在已經(jīng)不讓加了。為了讓雞少得病，大型養(yǎng)雞場(chǎng)常選址在綠水青山的地方，從孵蛋開(kāi)始控制致病微生物，雞苗還要接種疫苗。小雞進(jìn)雞舍之后拒絕訪客，飼養(yǎng)員進(jìn)去都得消毒。飼料也會(huì)加入一些益生菌、中草藥之類的，提高雞的免疫力?？傊芾碓胶?，病害越少，用藥越少。

 

　　總結(jié)一下，規(guī)范養(yǎng)殖的白羽雞可以放心，根本不存在什么激素、性早熟的問(wèn)題。至于什么是“好雞”，主要要看你想怎么吃。如果是燉湯、紅燒，還是散養(yǎng)土雞更好。如果是西式快餐，白羽雞yyds。