近日，郴州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)發(fā)布首個(gè)郴州市地方標(biāo)準(zhǔn)《棲鳳渡魚(yú)粉經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》（DB4310/T 001-2024），自2024年8月17日起正式實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)歸口市商務(wù)局，由市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心牽頭、湖南鳳楚食品股份有限公司參與起草。

 

　　棲鳳渡魚(yú)粉因三國(guó)名士“鳳雛”龐統(tǒng)而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，流傳至今已有1800余年，具有深厚歷史淵源和文化特色，2016年入選湖南省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。目前，在全國(guó)100多個(gè)城市擁有1000多家棲鳳渡魚(yú)粉店，行業(yè)從業(yè)人員達(dá)3萬(wàn)余人，棲鳳渡魚(yú)粉產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值約10億元。隨著市場(chǎng)的發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，棲鳳渡魚(yú)粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著諸多問(wèn)題和挑戰(zhàn)，比如制作水平和服務(wù)質(zhì)量參差不齊、標(biāo)準(zhǔn)缺乏統(tǒng)一、品牌形象不突出等問(wèn)題，制約了棲鳳渡魚(yú)粉產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展壯大。

 

　　此次發(fā)布的《棲鳳渡魚(yú)粉經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》以湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)《小吃湘菜 第37部分：棲鳳渡魚(yú)粉》（DB43/T 1588.37-2023）為基礎(chǔ)，從經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、從業(yè)人員、基本服務(wù)要求、特色要求等方面做了統(tǒng)一規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)有利于規(guī)范棲鳳渡魚(yú)粉店建設(shè)要求和服務(wù)質(zhì)量，統(tǒng)一棲鳳渡魚(yú)粉品牌形象，為宣傳棲鳳渡魚(yú)粉文化，提高消費(fèi)者對(duì)棲鳳渡魚(yú)粉的評(píng)價(jià)，提升棲鳳渡魚(yú)粉品牌價(jià)值，提供了有力的標(biāo)準(zhǔn)支撐。

 

　　下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市商務(wù)局將適時(shí)推進(jìn)《棲鳳渡魚(yú)粉經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)的宣貫實(shí)施，在行業(yè)內(nèi)指導(dǎo)開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)和示范推廣，進(jìn)一步強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)對(duì)質(zhì)量提升的引領(lǐng)作用，推動(dòng)棲鳳渡魚(yú)粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　稿源：標(biāo)準(zhǔn)化科 市食藥檢中心