食品伙伴網(wǎng)訊 2024年5月17-18日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的SEPA感官分析QDA/CATA實操培訓(xùn)班在杭州萬信瑞鉑酒店圓滿結(jié)束！來自豐益、貴州習(xí)酒、雅培、伊利伊諾科技等多家企事業(yè)單位學(xué)員參加了此次培訓(xùn)。
本期培訓(xùn)班為期兩天，通過專家分享、實操體驗、討論交流、風(fēng)采展示等多種形式，幫助學(xué)員梳理感官系統(tǒng)理論知識，感官方法落地應(yīng)用，講解感官技術(shù)難點。
一
破冰交流
培訓(xùn)第一天，由食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)事業(yè)部曲桂燕總經(jīng)理致辭。
兩天的培訓(xùn)流程由感官活動劉慧經(jīng)理主持，安排學(xué)員們做簡單介紹，相互認識。
二
講師風(fēng)采
本次培訓(xùn)邀請到浙江工商大學(xué)的毛岳忠老師和秦子涵老師以及江南大學(xué)的夏熠珣老師，為參加培訓(xùn)的學(xué)員講解定量描述分析（QDA）和適合項勾選法（CATA）的理論和實操內(nèi)容。
毛老師課堂
毛岳忠浙江工商大學(xué)
培訓(xùn)主題：QDA——從陌生到熟悉
內(nèi)容重點：定量描述性分析的前置概念、步驟解析、實際應(yīng)用場景案例解析、產(chǎn)品實操等內(nèi)容。
秦老師課堂
秦子涵浙江工商大學(xué)
培訓(xùn)主題：QDA（定量描述分析）實操培訓(xùn)
內(nèi)容重點：描述性分析介紹（感官描述分析的應(yīng)用，QDA簡介、案例講解等）、感官評價人員穩(wěn)定性評價、酸奶樣品實操等內(nèi)容。
夏老師課堂
夏熠珣江南大學(xué)
培訓(xùn)主題：Check-All-That-Apply方法及相關(guān)方法
內(nèi)容重點：快速描述性分析簡介，CATA方法，CATA咖啡案例實操，RATA、TCATA及其他快速方法等內(nèi)容。
三
產(chǎn)品實操
此次培訓(xùn)針對素肉（拉絲蛋白）、面包、酸奶&奶酪進行了實操體驗。在此，感謝嘉興未來食品研究院所提供的素肉（拉絲蛋白）實操產(chǎn)品。
四
討論互動瞬間記錄
經(jīng)過兩天的培訓(xùn)，學(xué)員們對于感官分析QDA/CATA方法及實操等內(nèi)容有了全面學(xué)習(xí)和掌握，學(xué)員們都反饋收獲巨大，尤其是案例分析，理論與實踐結(jié)合，學(xué)習(xí)更加透徹！
五
頒發(fā)證書
超多落地且實用的感官內(nèi)容安排，學(xué)員們認真學(xué)習(xí)并記錄課上內(nèi)容，收獲頗豐。在培訓(xùn)的最后，食品伙伴網(wǎng)感官服務(wù)事業(yè)部給每一位學(xué)員都頒發(fā)了結(jié)業(yè)證書！
地區(qū)：
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