糖是構(gòu)成人體細胞、組織、酶和抗體的主要成分，同時也是維持機體正常運轉(zhuǎn)的主要能量來源。在所有基本味感中，甜味最受人類歡迎，能給人帶來滿足感。人類對甜味的喜好是與生俱來的本能，很少有人能抗拒這種味覺體驗。然而，糖攝入過量也會造成“甜蜜負擔”，對健康產(chǎn)生不良影響，因此，我們有必要限制糖攝入量，科學(xué)減糖，避免“甜蜜誘惑”。
減糖主要指減少減少添加糖（或稱游離糖）的攝入，而不包括天然水果中以及主食中的天然碳水化合物。添加糖是人工加入到食品和飲料中的糖類，包括單糖和雙糖，常見的有蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等。盡管減糖已是大勢所趨，但減糖不是一刀切。糖是有雙面性的，適量的糖可以補充能量，幫助恢復(fù)體力、緩解疲勞；添加糖攝入過量，不僅是引發(fā)齲齒等口腔疾病的重要原因，還會導(dǎo)致超重、肥胖、增加“三高”等疾病的患病風險。
《中國居民膳食指南（2022）》建議，每人每日添加糖攝入量不高于50克，最好控制在25克以下，糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下。想要保持健康，就要做到適糖，而不嗜糖。
日常膳食中減糖要點有哪些呢？
要減少食用高糖加工食品，如各種糕點、餅干、巧克力、冰淇淋、蜜餞、果醬等。對于其他食品，我們要學(xué)會看食品標簽，在配料表中糖的排序越靠前，添加量越高，優(yōu)先選擇添加糖含量低或不含添加糖的食品。（“低糖”是指100克或每100毫升食品中糖含量≤5克，“無糖”是指每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克）
含糖飲料是攝入添加糖的主要來源，應(yīng)引起高度重視。推薦飲用白水或茶水，少喝或不喝含糖飲料，更不能用含糖飲料替代飲用水，選購現(xiàn)制奶茶、果汁等現(xiàn)制飲料時，記得備注少糖或無糖。
科學(xué)減糖，重在廚房。在烹飪過程中減少糖用量，嘗試用蔥、姜、蒜和胡椒等為食物提味以取代糖，減少味蕾對甜味的關(guān)注，適應(yīng)和培養(yǎng)清淡口味。
盡量減少外出就餐，如在外就餐時，應(yīng)少選擇糖醋排骨、紅燒肉、拔絲地瓜、甜湯等含糖較多的菜品。
注意甜味劑的攝入。世界衛(wèi)生組織建議，不要使用非糖類甜味劑來控制體重，或以此降低非傳染性疾病的風險。因為長遠來看，非糖類甜味劑對控制體重并沒有幫助，甚至還可能有一些潛在不良影響，如增加成人患2型糖尿病、心血管疾病及死亡的風險。
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