進入旅游旺季以來，為促進市區(qū)餐飲行業(yè)提升服務(wù)質(zhì)量，確保“舌尖上的安全”，揚州市各級市場監(jiān)管部門與多部門聯(lián)合開展了多頻次的監(jiān)督檢查，重點對定點供應(yīng)旅游餐、大中型餐飲單位、揚州早茶店等餐飲服務(wù)單位進行監(jiān)督檢查。

 

　　為進一步推進揚州旅游名城建設(shè)

 

　　全面加強旅游旺季餐飲服務(wù)

 

　　安全監(jiān)管與治理

 

　　不斷提升餐飲服務(wù)食品安全水平

 

　　4月19日，市市場監(jiān)管局召開了市區(qū)重點餐飲單位風(fēng)險提示暨專題培訓(xùn)會。市市場監(jiān)管局相關(guān)處室，6個縣（市、區(qū)）、功能區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科負責(zé)人；市區(qū)93家重點餐飲單位食品安全管理人員共100余人參加培訓(xùn)。

 

　　培訓(xùn)會上，市市場監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)督管理處列舉了巡查督查發(fā)現(xiàn)的“食品安全信息公示、食品采購查驗、餐飲服務(wù)環(huán)境、食品加工制作、食品貯存存放”5個方面突出問題，回顧了近期周邊地區(qū)發(fā)生的食品安全事故案例，強調(diào)了管理、經(jīng)營、從業(yè)人員、采購、加工制作、食品添加劑、餐飲具、環(huán)境衛(wèi)生8個方面防范措施，并作了旅游團餐食品安全要點提示。

 

　　培訓(xùn)會上，相關(guān)負責(zé)人結(jié)合常見食品中毒事件的種類，分享了腸炎沙門氏菌、副溶血性弧菌和變形桿菌等不同細菌的特性，分析了食物中毒典型案例及其預(yù)防措施；從報道出現(xiàn)、各方回應(yīng)、調(diào)查處置、處置評價等方面還原了3個具有代表性的餐飲服務(wù)單位食品安全輿情事件，剖析總結(jié)了食品安全輿情事件回應(yīng)處置的經(jīng)驗教訓(xùn)。

 

　　此次培訓(xùn)著力強化重點區(qū)域、重點單位、重點環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險提示，充分發(fā)揮重點餐飲單位引領(lǐng)和輻射作用，帶動全市旅游市場餐飲業(yè)健康、有序發(fā)展，降低食物中毒和食品安全輿情事件發(fā)生風(fēng)險，切實保障廣大游客和市民飲食安全和身體健康。

 

　　會上，市市場監(jiān)管局要求各餐飲服務(wù)單位要落實主體責(zé)任，加強自查自糾，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定要求，查找消除風(fēng)險隱患；要強化人員管理，通過培訓(xùn)增強從業(yè)人員食品安全意識、提升從業(yè)人員履職能力；要做好投訴處理，規(guī)范應(yīng)急處置，從實際案例中學(xué)習(xí)，提高服務(wù)意識和溝通協(xié)調(diào)、解決問題的能力，保障消費者合法權(quán)益，防范食品安全輿情風(fēng)險。

 

　　下一步

 

　　市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大

 

　　監(jiān)督檢查力度

 

　　進一步規(guī)范旅游市場經(jīng)營秩序

 

　　牢牢守住不發(fā)生區(qū)域性

 

　　系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險的底線

 

　　為全市旅游產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

 

　　貢獻市場監(jiān)管力量