近日，自貢市沿灘區(qū)搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)口，全面貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的決策部署，加強預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營食品安全監(jiān)管，全面提升西南（自貢）食品產(chǎn)業(yè)園預(yù)制菜發(fā)展水平，著力打造全省預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)桿。

 

　　提升科研賦能，創(chuàng)新發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化。強化院地合作，聯(lián)合省農(nóng)科院成立西南（自貢）食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，圍繞沿灘食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展中存在的技術(shù)瓶頸、共性問題，有針對性地開展食品保鮮方式研究與示范推廣，積極引入先進(jìn)技術(shù)和培育專業(yè)化人才，加大成果轉(zhuǎn)換，目前已解決四川千般就食品有限公司新產(chǎn)品脫粉等7個技術(shù)瓶頸。強化校地合作，與四川輕化工大學(xué)合作建設(shè)預(yù)制菜中試基地，免費為企業(yè)在創(chuàng)新品牌打造、安全管理體系建立、產(chǎn)品檢驗檢測復(fù)測等方面開展服務(wù)，破解風(fēng)味復(fù)制、食品保鮮等技術(shù)難題，為園區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供創(chuàng)新沃土，注入“科研力量”，全面提升食品產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化水平。

 

　　促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，資源共享產(chǎn)業(yè)化。積極探索“園鎮(zhèn)共建·園村合作”新型模式，促進(jìn)一二產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，按照各鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展情況，食品產(chǎn)業(yè)園與相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村集體經(jīng)濟開展合作洽談，對有一定規(guī)?；膬?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，形成“園區(qū)+企業(yè)+集體經(jīng)濟+農(nóng)戶”的訂單式新型合作模式，在肉兔、紅薯、稻谷等原輔料上開展試點工作，力爭年供農(nóng)產(chǎn)品8000余噸，扎實推動村級集體經(jīng)濟組織與園區(qū)企業(yè)進(jìn)一步資源共享、合作共贏，著力打通特色農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)儲加銷”全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)結(jié)渠道，同時雙方共同落實承諾達(dá)標(biāo)合格證制度，加強檢驗檢測，保證食用農(nóng)產(chǎn)品原料來源穩(wěn)定、安全可靠，實現(xiàn)企業(yè)、村集體、群眾多贏共利局面，助力鄉(xiāng)村振興取得實效進(jìn)展。

 

　　加快智改數(shù)轉(zhuǎn)，企業(yè)轉(zhuǎn)型智能化。加快新型數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，持續(xù)豐富5G工業(yè)應(yīng)用場景，大力發(fā)展工業(yè)電子商務(wù)，依托自貢食品產(chǎn)業(yè)園開展特色食品5G技術(shù)合作需求對接，打造“食品企業(yè)共享中心”，設(shè)置企業(yè)產(chǎn)品展示展架，布局共享會議室、共享會談廳，降低企業(yè)成本，提升對外形象，目前已免費為企業(yè)提供商務(wù)會談、會議培訓(xùn)、展示展銷等服務(wù)20余次。聯(lián)合四川蜀味鹽幫食品有限公司共同打造占地面積1160平方米的“沿灘區(qū)直播共享中心”，為食品小微企業(yè)提供專業(yè)團隊培育、直播帶貨、場地租賃等全過程服務(wù)，進(jìn)一步轉(zhuǎn)變企業(yè)傳統(tǒng)觀念、拓寬銷售渠道，激活經(jīng)營主體信心，實現(xiàn)新增線上銷量300余萬元。

 

　　加強監(jiān)督管理，食品安全責(zé)任化。嚴(yán)格落實預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)食品安全主體責(zé)任，全過程管控食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)。嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，加大農(nóng)產(chǎn)品原料管控，鼓勵企業(yè)優(yōu)先選用含“三品一標(biāo)”認(rèn)證或承諾達(dá)標(biāo)合格證的農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)厲查處違規(guī)添加有毒有害的劣質(zhì)原材料，確保原料安全可控。加大過程風(fēng)險管控，重點對進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)加工、抽樣檢驗、運輸儲存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展檢查，制作“目視管理責(zé)任卡”，嚴(yán)格管控關(guān)鍵控制點，減少危害因素的產(chǎn)生。全面落實責(zé)任管理，嚴(yán)格按照食品安全“兩個責(zé)任”管理規(guī)定，區(qū)級領(lǐng)導(dǎo)和園區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人擔(dān)任包保干部，定期對食品園區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)開展責(zé)任督導(dǎo)，自上而下全面推動我區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。