一、國內(nèi)熱聞
 

1、通知·公告

按照《市場監(jiān)管行業(yè)標準管理辦法》和《市場監(jiān)管行業(yè)標準制定管理實施細則》要求，市場監(jiān)管總局確定了2023年度市場監(jiān)管行業(yè)標準制訂計劃項目（以下簡稱計劃項目）。（國家市場監(jiān)督管理總局）
 

國家標準化管理委員會印發(fā)《2024年全國標準化工作要點》。（國家標準化管理委員會）
 

為促進本市餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，加快打造國際美食之都，助力國際消費中心城市建設，北京市商務局會同相關(guān)部門研究制定了《推動北京餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展加快打造國際美食之都行動方案》，已經(jīng)市政府同意，現(xiàn)印發(fā)。（北京市商務局）
 

近期中國飯店協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會聯(lián)合牽頭制訂了《電解質(zhì)飲料（飲品）》團體標準。工作啟動后，起草工作組按照標準制訂工作程序，組織完成了《電解質(zhì)飲料（飲品）》團體標準的征求意見稿及編制說明，現(xiàn)面向行業(yè)征求意見。（中國食品工業(yè)協(xié)會）
 

2、食品安全·曝光臺

2024年02月05日-02月18日食品行業(yè)輿情信息有：員工被曝悄悄嘗面？胖東來通報；哈爾濱一家麻辣燙被指“缺斤少兩” 官方通報；餐廳出現(xiàn)“陰陽菜單”？立案查處?。活櫩头Q外賣麻辣燙吃出4根刀片 各方回應；養(yǎng)生酒中添加有毒原料7人獲刑；企業(yè)銷售不合格吐司被罰5萬元；女子網(wǎng)購500克開心果干燥劑占191克；“車厘子價格跌至20元/斤”上熱搜。（食品伙伴網(wǎng)）
 

近日，全家FamilyMart關(guān)聯(lián)公司上海福滿家便利有限公司因向未成年人售酒，被上海市靜安區(qū)市場監(jiān)管局罰款2000元。行政處罰決定書顯示，經(jīng)查，3名均未滿18周歲的高中生，在當事人威海路店購買了3瓶3度白桃白蘭地味雞尾酒（預調(diào)酒）。購買時，門店工作人員上前查看，但未阻止該行為。當事人在門店酒類專業(yè)柜臺張貼有“禁止向未成年人售酒”的標志，但在上述酒存放的冷柜附近等顯著位置未張貼標志。（食品伙伴網(wǎng)）
 

近日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于春節(jié)期間食品專項抽檢情況的通告，通報了不合格食品11批次，檢出微生物污染、農(nóng)藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超范圍超限量使用問題。（食品伙伴網(wǎng)）
 

2月8日，廣州市市場監(jiān)管局接到投訴舉報，北京路“新榕記”餐廳拿“陰陽菜單”忽悠消費者，包房和大堂相同的菜品價格相差3—10元不等，市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員迅速行動，對所涉商家展開突擊檢查。檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，“新榕記”餐廳設有3份菜單，不同菜單上同一菜品價格相差3—10元不等，且沒有對消費者進行明示和告知，涉嫌構(gòu)成價格違法。此外，現(xiàn)場檢查還發(fā)現(xiàn)，該餐廳存在個別菜品 “低標高結(jié)”，涉嫌構(gòu)成價格欺詐的情況。（廣州市場監(jiān)管微信號）
 

視頻曝光后，哈爾濱市阿城區(qū)市場監(jiān)督管理局第一時間到現(xiàn)場開展調(diào)查。經(jīng)調(diào)查，網(wǎng)上反映“一商場工作人員用拖把拖桌椅”視頻，事發(fā)地為阿城區(qū)時尚陽光地下商場餐飲檔口。阿城區(qū)市場監(jiān)督管理局當即約談時尚陽光地下商場負責人和涉事檔口經(jīng)營者。對商戶違反《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定的問題，責令商戶停業(yè)整頓、對涉事人員予以辭退。對商場管理松懈、落實食品安全責任不力的問題，責令商場強化管理，對所有食品從業(yè)人員集中開展食品安全教育，規(guī)范合格后再行上崗。（哈爾濱市阿城區(qū)人民政府網(wǎng)）
 

預制菜，又稱為預制調(diào)理食品。一般指以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原輔料，配以調(diào)味料等輔料，經(jīng)預選、調(diào)制等工藝加工而成的半成品或成品。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡單加熱或烹飪后食用， 預制菜，一頭連著田間地頭，一頭連著千家萬戶的餐桌，是推進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、滿足消費升級、關(guān)系居民飲食健康的重要產(chǎn)業(yè)。（淮北市市場監(jiān)督管理局）
 

由于食品外形的裝飾品與真實食品極為相似，對于年齡較小、分辨能力低下的兒童而言，存在與真正的食品混淆，進而產(chǎn)生誤食的風險。為降低產(chǎn)品質(zhì)量風險，確保兒童健康安全，廣州海關(guān)技術(shù)中心針對該類產(chǎn)品常見風險點開展監(jiān)測，并根據(jù)監(jiān)測的結(jié)果，制定了一份專屬您的選購使用指南。（廣州海關(guān)技術(shù)中心微信號）
 

“喝牛奶拉肚子的人也不能戒奶”是最近的一條熱搜，熱搜的首發(fā)文標題是“喝牛奶拉肚子的人，科學家想勸你再多喝點牛奶”，文中列出了與之相關(guān)的“科學研究”，看起來“有根有據(jù)”的樣子。不過，這個“不能戒奶”的說法，屬于“演繹科學結(jié)論，歪曲科學事實”的營銷號話術(shù)。（云無心是我微信號）
 

上期食品伙伴網(wǎng)與大家分享了GB 14881中有關(guān)衛(wèi)生管理中廠房及設施衛(wèi)生管理內(nèi)容，本期與大家交流一下對衛(wèi)生管理中食品加工人員健康管理與衛(wèi)生要求內(nèi)容。（食品伙伴網(wǎng)）
 

最近有一個熱門話題，是有醫(yī)生講解“糖尿病一般不是吃糖吃出來的”，并指出“糖是人體所需要的重要營養(yǎng)，不攝入任何糖分，會造成低血糖貧血、營養(yǎng)不良等健康問題”。在“抗糖”“減糖”“無糖/0糖食品”備受關(guān)注的當下，這樣一個“扭轉(zhuǎn)公眾認知”的說法，自然引起了獲得了巨大的流量。先說結(jié)論：“糖尿病一般不是吃糖吃出來的”這個判斷本身也沒啥錯。但是，基于這個判斷進行的解讀和演繹出的飲食建議，具有相當大的誤導性。關(guān)鍵在于“糖是人體所需要的重要營養(yǎng)”的“糖”，和“減糖”“無糖/0糖”的“糖”，雖然是同一個字，但涵義并不相同。（云無心是我微信號）
 

近日，據(jù)臺灣媒體報道，臺灣濟生公司斗六廠產(chǎn)制的辣椒粉日前檢出致癌物蘇丹紅，涉事原料已流向7縣市。那么，究竟什么是蘇丹紅？蘇丹紅又有哪些危害？下面伙伴網(wǎng)帶大家了解一下。（食品伙伴網(wǎng)）
 

為更好與國際標準接軌，并進一步完善食品安全法律體系。澳門特區(qū)政府經(jīng)參考最新的國際食品法典委員會標準、國家食品安全標準，以及主要來源地及鄰近地區(qū)的標準，并結(jié)合澳門市場的監(jiān)測結(jié)果及風險評估，制定了《食品中食品添加劑使用標準》（以下簡稱《標準》），該《標準》將從2024年5月1日起正式生效。新的《標準》將食用色素、甜味劑、防腐劑及抗氧化劑的使用規(guī)范進行了整合，并涵蓋了澳門食品中常見的食品添加劑，變化較大。食品伙伴網(wǎng)梳理了新《標準》的主要變化內(nèi)容，以供速覽。（食品伙伴網(wǎng)）
 

進口凍肉是進口后在我國境內(nèi)銷售、食用或加工復出口，可供人類食用的屠宰畜禽胴體及其分割產(chǎn)品、臟器、副產(chǎn)品及其熟制加工品。進口凍肉在中國食品進口中扮演著重要的角色，豐富了中國的食品供應，滿足了消費者多樣化的需求，有助于國內(nèi)肉類市場保供穩(wěn)價。（天津海關(guān)12360熱線微信號）
 

大家忌憚起高糖高脂帶來的肥胖、高血壓等健康隱患，又舍不得放棄美食帶來的愉悅感，這個時候，一系列低熱量、低GI（血糖生成指數(shù)）的“代糖”便成為了美食界的“新貴”，各類“0糖”產(chǎn)品也受到了越來越廣泛的關(guān)注。那么，用“代糖”替代“糖”，真的能解決一切煩惱嗎？（上海市場監(jiān)管微信號）
 

二、國際熱聞
 

據(jù)歐盟食品飼料類快速預警系統(tǒng)（RASFF）消息，2024年2月21日，西班牙通報我國出口花生不合格。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴格按照進口國要求進行產(chǎn)品出口，注意食品中真菌毒素的存在，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風險。（食品伙伴網(wǎng)）
 

據(jù)日本厚生勞動省消息，近日，日本厚生勞動省更新輸日食品違反日本食品衛(wèi)生法情況通報，通報顯示我國8批次食品不合格。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴格按照進口國要求進行產(chǎn)品出口，檢查產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留情況，注意產(chǎn)品中各種致病菌的存在，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風險。（食品伙伴網(wǎng)）
 

2024年1月份，美國FDA拒絕進口我國多批次食品，產(chǎn)品不合格主要原因包括全部或部分含有污穢的、腐爛的、分解的物質(zhì)或其它不適合食用的物質(zhì)等。（食品伙伴網(wǎng)）
 

據(jù)歐盟食品飼料類快速預警系統(tǒng)（RASFF）消息，2024年2月12日，荷蘭通報我國出口有機黑米粉不合格。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，歐盟尚未批準任何轉(zhuǎn)基因水稻合法種植，因此食品中出現(xiàn)轉(zhuǎn)基因大米成分屬于違法行為。另外，按照歐盟規(guī)定，若食品中已獲許可轉(zhuǎn)基因成分超過0.9%，則產(chǎn)品標簽必須注明。（食品伙伴網(wǎng)）
 

據(jù)歐盟官方網(wǎng)站消息，在2024年第7周通報中，歐盟食品和飼料類快速預警系統(tǒng)（RASFF）通報中國食品及相關(guān)產(chǎn)品有9例。食品伙伴網(wǎng)提醒各出口企業(yè)，要嚴格按照進口國要求進行產(chǎn)品出口，不使用歐盟未授權(quán)物質(zhì)，檢查產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留情況，保證食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全性，規(guī)避出口風險。（食品伙伴網(wǎng)）
 

近日，日本厚生勞動省更新輸日食品違反日本食品衛(wèi)生法情況，通報多批次食品及相關(guān)產(chǎn)品不合格。（食品伙伴網(wǎng)）
 

俄羅斯農(nóng)產(chǎn)品出口中心副主任安德烈·庫切羅夫在第31屆國際食品、飲料及食品原料展覽會Prodexpo 2024全體會議上表示，俄羅斯豬肉恢復對華出口是2023年俄羅斯農(nóng)產(chǎn)品出口最重要的事件。（俄羅斯衛(wèi)星通訊社）
 

作為南半球重要的蘋果和梨出口國，南非已成為中國進口蘋果的第二大來源國，2023年南非梨的對華出口更是實現(xiàn)了爆發(fā)式增長。近日，南非仁果園藝公司（Hortgro pome）貿(mào)易與市場總經(jīng)理Jacques du Preez在國際果蔬報道微信群舉辦線上講座，重點介紹了南非蘋果和梨的生產(chǎn)、出口情況，以及對2024年出口的預測。（國際果蔬報道）
 

2月7日，在洪都拉斯—中國自貿(mào)協(xié)定談判框架內(nèi)，洪都拉斯經(jīng)濟發(fā)展部部長弗雷迪斯·塞拉托（Fredis Cerrato）與中國商務部部長王文濤分別代表兩國政府，以視頻方式簽署了“自貿(mào)協(xié)定早期收獲安排”，由此，洪都拉斯蝦出口至中國將享受免關(guān)稅待遇。（南美僑報網(wǎng)）
 

俄羅斯蟹業(yè)集團發(fā)布消息稱，集團2023年對華出口活蟹8600噸，同比增長71%。集團產(chǎn)品2023年也出口到日本、韓國、墨西哥和中東國家。（俄羅斯衛(wèi)星通訊社）
 

智利車厘子委員會經(jīng)理克勞迪婭·索萊爾（Claudia Soler）近日預測稱，盡管不利氣候因素致農(nóng)作物產(chǎn)量損失，但總體上看，2023/24水果季智利車厘子出口量仍有望創(chuàng)下歷史第二高水平。智利《三點鐘報》2月9日報道，智利水果協(xié)會（Frutas de Chile）車厘子委員會發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，本季迄今，智利對華出口車厘子約37.3484萬噸，同比增長2.54%。“我們對本季情況非常樂觀。智利車厘子果實狀況很好，生產(chǎn)商和出口商悉知水果質(zhì)量對產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要性。因此，我們傾向于空運出口受春季降雨影響較大的早熟品種。”索萊爾稱，本季車厘子出口成績喜人，主要是歸功于中國消費推動，特別歸功于2月10日農(nóng)歷新年消費熱潮。車厘子在中國象征著繁榮和好運，是慶祝新春佳節(jié)和饋贈親朋好友的貴重禮物。為此，“我們決定在2月前10天加強營銷力度，以推動春節(jié)期間中國市場車厘子銷售”。（南美僑報網(wǎng)）

近日，植物保護學院周濤教授團隊在《植物生物技術(shù)期刊》（ Plant Biotechnology Journal ）在線發(fā)表了題為《一種廣泛分布的馬鈴薯Y病毒病毒屬病毒-甘蔗花葉病毒攫取玉米C4光合作用雙功能酶PDRPs進入細胞質(zhì)病毒復制復合體促進侵染》“ The C4 photosynthesis bifuncitional enzymes, PDRPS, of maize are co-opted to cytoplasmic viral replication complexes to promote infection of a prevalent potyvirus sugarcane mosaic virus ”的研究論文。該論文鑒定了玉米隱性抗甘蔗花葉病毒的因子-玉米丙酮酸磷酸雙激酶調(diào)控蛋白1 （pyruvate orthophosphate dikinase regulatory protein 1, ZmPDRP1）及其同源蛋白ZmPDRP2，并對PDRPs促進病毒復制的機制進行了深入研究，為培育抗矮花葉病玉米育種新材料提供了基因儲備。（中國農(nóng)業(yè)大學）
 

中國科學院遺傳與發(fā)育生物學研究所研究員李傳友團隊長期以番茄為模式研究植物防御病蟲侵害與果實品質(zhì)形成的分子機制，并應用于育種。該團隊先前工作解析了乙烯調(diào)控番茄果實成熟的分子網(wǎng)絡，從轉(zhuǎn)錄調(diào)控的角度回答了“為什么果實成熟后就色香味俱全”。他們發(fā)現(xiàn)乙烯信號途徑核心轉(zhuǎn)錄因子EIL與轉(zhuǎn)錄中介體亞基MED25形成功能復合體，直接或間接（通過下游次級轉(zhuǎn)錄因子）調(diào)控果實軟化、色素代謝和風味物質(zhì)合成等品質(zhì)形成相關(guān)基因的表達。同時，EIL–MED25還與下游轉(zhuǎn)錄因子形成正負反饋回路來維持成熟過程中的乙烯穩(wěn)態(tài)。（中國科學院）
 

近日，海南省科學技術(shù)廳發(fā)布通知，根據(jù)《海南省國際科技合作研發(fā)項目和經(jīng)費管理暫行細則》（瓊科規(guī)〔2022〕33號）等文件要求，經(jīng)公開申報、形式審查、專家評審、行政決策、項目公示等程序，2024年國際科技合作研發(fā)項目決定立項23個項目，其中，食品領(lǐng)域有13個項目。（食品伙伴網(wǎng)）
 

近日，中國熱科院香飲所加工與工程技術(shù)研究團隊在不同初加工處理咖啡豆風味研究方面取得新進展，探明7種不同的初加工方式對云南阿拉比卡咖啡豆風味的影響并對其進行研究，采用頂空固相微萃取氣相色譜-質(zhì)譜（HS-SPME/GC-MS）和頂空氣相色譜-離子遷移譜（HS-GC-IMS）對不同初加工方法制備的咖啡樣品的揮發(fā)性風味成分進行表征，并結(jié)合氣味活性值（OAV）對其香氣特征進行綜合性分析。（中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院）