2017-2023年德國化學(xué)獸醫(yī)檢驗局（CVUA）共檢查了251個番茄制品（番茄醬和番茄罐頭、番茄汁等）樣本的霉菌毒素（霉菌毒素），其中番茄醬70個樣，番茄罐頭61個樣，番茄汁56個樣，番茄湯36個樣，番茄湯干制品24個樣。在251個番茄制品樣本中，有20個樣本（約8%）的鏈格孢菌毒素含量超出指導(dǎo)值。含有濃縮西紅柿和高比例的食物，如番茄醬或干番茄制品，樣品被污染率更高，鏈格孢菌毒素污染量也更高。其他霉菌毒素，如黃曲霉毒素或赭曲霉毒素A，在番茄產(chǎn)品樣品中很少發(fā)現(xiàn)，總體而言，鏈格孢屬毒素的污染對番茄產(chǎn)品尤為重要。CVUA將在未來幾年繼續(xù)研究這些產(chǎn)品。

 

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