春節(jié)是餐飲消費(fèi)旺季，也是餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集中、食品安全事故易發(fā)多發(fā)的敏感期。針對(duì)春節(jié)期間群眾聚餐活動(dòng)特點(diǎn)，近日，蘭州市西固區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局達(dá)川市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)轄區(qū)餐飲單位開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查。

 

　　一是檢查餐飲單位衛(wèi)生環(huán)境是否符合標(biāo)準(zhǔn)。主要是加工操作間有無(wú)“生食加工區(qū)”“熟食加工區(qū)”明顯標(biāo)識(shí)；用于盛放原料、成品以及半成品的容器有無(wú)明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)；廚余垃圾是否處理得當(dāng)，餐飲用具是否及時(shí)清洗消毒。二是檢查食品來(lái)源和菜品留樣。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查餐飲單位采購(gòu)食品原料是否按要求索取并保留票據(jù)，能否確保食品原料來(lái)源可追溯，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)宴席菜品必須留樣，以便于必要時(shí)檢查。留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過(guò)程中或加工終止時(shí)的樣品，不得特殊制作。三是加強(qiáng)宣傳守法經(jīng)營(yíng)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)宣傳，引導(dǎo)餐飲單位遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)、遵守社會(huì)道德規(guī)范、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，持續(xù)提高食品安全保障水平。

 

　　此次食品安全專項(xiàng)檢查不僅發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，更重要的是推動(dòng)了經(jīng)營(yíng)者意識(shí)的提高，加強(qiáng)了食品安全管理工作的落實(shí)，為維護(hù)廣大市民健康安全起到了保駕護(hù)航的作用。