德國發(fā)布2022-2023年腌制烤肉和烤香腸產品質量檢測報告

 

　?。?）對250 個烤香腸樣本進行了成分和標簽檢測，只有138個樣本（55%）合格，其中：45個樣本存在誤導性信息。其中7個樣本違規(guī)使用受保護地理標志“圖林根香腸”或“紐倫堡臘腸”名稱；5個樣本違規(guī)使用受保護地理標志“原味圖林根香腸”或“原味紐倫堡臘腸”名稱；20個樣本標示營養(yǎng)成分與實際成分不符，其中15個樣本成分含量存在偏差，3個含有野生動物成分的樣本鉛含量超標；75個樣本標簽不合格。例如未標示添加劑、其他成分標示不完整、缺少成分含量等強制性標示、標簽元素不清晰可辨等；在13個樣本違規(guī)使用禁用添加劑谷氨酸和磷酸鹽等；

 

　?。?）對72個散裝烤肉樣（63個樣本為腌制肉類，9個樣本為未腌制肉類）進行感官和微生物學項目檢測，47個（65%）樣本，15個樣品不合格。13個樣品因標簽名稱不恰當無法判別產品類別而被判定為具有誤導性，占比為18%；15個感官正常樣本（21%）細菌含量超標；

 

　　（3）42個預包裝鹵肉制品樣品檢測。14個解凍肉樣品名稱不完整被判定為具有誤導性。

 

　　更多詳情參見：https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/fleisch_fleischerzeugnisse/grillspass-steaks-koteletts-und-co-73536.html