一是抓源頭，緊盯重點(diǎn)環(huán)節(jié)。今年8月以來(lái)，先后4次在凌晨集中開展打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)行動(dòng)。突出對(duì)畜禽屠宰、無(wú)害化處理等源頭進(jìn)行檢查，深挖犯罪源頭線索，重點(diǎn)檢查是否出廠銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫動(dòng)物產(chǎn)品，是否嚴(yán)格按照規(guī)定無(wú)害化處理病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品。

 

　　二是抓制售，緊盯重點(diǎn)品種。以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其火腿、臘肉、臘腸等肉類產(chǎn)品為重點(diǎn)品種，查看生鮮肉類“兩證兩章”、從業(yè)人員健康管理、購(gòu)銷貨臺(tái)賬、儲(chǔ)存方式等內(nèi)容，重點(diǎn)檢查是否查驗(yàn)并留存相關(guān)檢驗(yàn)合格證明、是否以次充好等情況以及肉制品是否存在非法添加有毒有害物質(zhì)及濫用食品添加劑等行為。

 

　　三是抓消費(fèi)，緊盯重點(diǎn)行為。突出農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市肉類、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、土特產(chǎn)店、餐飲服務(wù)單位、夜市燒烤攤點(diǎn)等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是否落實(shí)食品安全主體責(zé)任，是否加工、售賣來(lái)源不明、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品，是否以其它畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品等違法行為。
 

　　四是抓宣傳，推動(dòng)社會(huì)共治。堅(jiān)持監(jiān)督檢查與宣傳引導(dǎo)同步推進(jìn)，加大《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《動(dòng)物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)的到店宣貫力度，并告知肉類產(chǎn)品相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體銷售假冒肉食品、偽劣食品、過期食品、變質(zhì)食品，以及出售野生保護(hù)動(dòng)物肉制品的危害和需要承擔(dān)的法律責(zé)任。同時(shí)，要求各經(jīng)營(yíng)者積極配合，及時(shí)提供有關(guān)線索，共同打擊違法犯罪，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。

 

　　集中整治中，共檢查畜禽經(jīng)營(yíng)企業(yè)62家、屠宰企業(yè)2家、集貿(mào)市場(chǎng)19個(gè)、鮮肉及其制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體45家、餐飲服務(wù)單位78家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)問題22個(gè)，發(fā)出責(zé)令改正通知書12份。開展牛肉《畜禽肉水分限量》（GB18394-2020）專項(xiàng)檢測(cè)10份樣品，結(jié)果均為合格。移交相關(guān)違法線索1條，立案1件。

 

　　下一步，沙溪鎮(zhèn)將持續(xù)聚焦群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)關(guān)注高的肉類產(chǎn)品綜合施治，對(duì)前期存在問題企業(yè)開展“回頭看”，進(jìn)一步加大違法案件線索核查處置力度。同時(shí)，加強(qiáng)抽檢監(jiān)測(cè)，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢結(jié)果運(yùn)用，下大力氣集中解決影響肉類產(chǎn)品安全的突出問題，切實(shí)保障全區(qū)肉類產(chǎn)品從源頭到餐桌全鏈條質(zhì)量安全。