低迷的蝦價已經(jīng)持續(xù)了相當(dāng)長的一段時間，但是反映到美國零售市場上，價格跌幅卻不那么明顯。對于上游供應(yīng)鏈的變化，零售商的反應(yīng)總顯得有些遲鈍，這導(dǎo)致了需求一直無法被帶動起來。
美國食品價格門戶網(wǎng)站Urner Barry（UB）數(shù)據(jù)顯示，過去幾年美國人均蝦產(chǎn)品年消費量在5.5-5.7磅區(qū)間，蝦類已是美國人消費量最多的海產(chǎn)品之一，增長緩慢。
UB分析師Angel Rubio指出：“假設(shè)零售價格下跌，需求也可能不會大幅增加，從長遠來看，也無法彌補全球產(chǎn)量的不平衡性。”
“首先，零售商一直在轉(zhuǎn)嫁他們的成本，UB數(shù)據(jù)在一個簡單的時間序列中發(fā)現(xiàn)，零售價跌幅很小。平均而言，批發(fā)價格每變動10%，零售商只會調(diào)整5%價格。而且，零售市場的反應(yīng)通常發(fā)生在批發(fā)價下跌后的4-24周內(nèi)，相關(guān)性最強的時間是在12-16周之間。”
“這種變化與庫存、運輸周期，以及其他時間因素密切相關(guān)?？傮w而言，面向消費者市場的價格保持相對穩(wěn)定，對所有參與者來說都是最理想的。”
“目前，美國零售價格跌至10年來的最低水平，而零售價格卻基本持平，這給零售商帶來了歷史性的利潤率。然而，奇怪的是，零售商促銷活動頻次反而在下降。美國大部分蝦產(chǎn)品（70%）在餐飲業(yè)消費，這也會削弱零售價格變化對整體市場所產(chǎn)生的影響。”
美國國家海洋與大氣管理局（NOAA）統(tǒng)計，美國進口價格從2022年4月份的$9.74/kg下跌至2023年10月份的$7.98/kg，呈現(xiàn)連續(xù)18個月環(huán)比下跌的趨勢。
Rubio稱：“沒有人應(yīng)為全球市場低迷去負(fù)責(zé)，而解決方案就是要增加需求。從銷量和價格角度看，促銷活動正是市場所缺乏的。通過促銷，我們不僅加大零售特色廣告的宣傳力度，而且更重要的是，讓消費者知道蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)生了結(jié)構(gòu)性變化。”
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