抽檢信息顯示，不合格食品為肉制品5批次，分別為上海市崇明縣緒軍食品商店銷售的咸豬爪，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；上海市浦東新區(qū)北蔡鎮(zhèn)小朋食品店銷售的咸肉，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；上海市浦東新區(qū)北蔡鎮(zhèn)菊翠肉類經(jīng)營(yíng)部銷售的咸腿肉，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；上海悅圣商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有限公司廣蘭路店銷售的咸方肉，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)；上海市浦東新區(qū)北蔡鎮(zhèn)佩琴咸肉店銷售的咸蹄膀，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 上海市崇明縣緒軍食品商店 | 上海市崇明區(qū)長(zhǎng)興鎮(zhèn)鳳濱路258號(hào)潤(rùn)豐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)場(chǎng)內(nèi)房33號(hào) | 咸豬爪 | / | / | 2023-07-15 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.6g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 2 | / | / | 上海市浦東新區(qū)北蔡鎮(zhèn)小朋食品店 | 浦東新區(qū)北蔡鎮(zhèn)御青路327號(hào)1層102室 | 咸肉 | / | / | 2023-08-11 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.61g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 3 | / | / | 上海市浦東新區(qū)北蔡鎮(zhèn)菊翠肉類經(jīng)營(yíng)部 | 浦東新區(qū)御青路311號(hào)1層內(nèi)房4號(hào) | 咸腿肉 | / | / | 2023-08-04 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.59g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 4 | / | / | 上海悅圣商業(yè)經(jīng)營(yíng)管理有限公司廣蘭路店 | 中國(guó)（上海）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)廣蘭路1092弄2-6號(hào)A區(qū) | 咸方肉 | / | / | 2023-08-26 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.2g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | |
| 5 | / | / | 上海市浦東新區(qū)北蔡鎮(zhèn)佩琴咸肉店 | 浦東新區(qū)北中路383弄353號(hào)27號(hào)房 | 咸蹄膀 | / | / | 2023-08-23 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.62g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 |
（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系取得授權(quán)后轉(zhuǎn)載，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
