為進(jìn)一步規(guī)范集中用餐單位經(jīng)營管理，確保人民群眾“舌尖上的安全”，全面提升肥城市集中用餐單位食品安全水平，近日，肥城市市場監(jiān)管局召開集中用餐單位專項整治工作會議，部分醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂及大型餐飲單位代表參會。

 

　　會議通報了前期集中用餐單位食品安全工作落實和監(jiān)督檢查情況，解讀了《山東省市場監(jiān)督管理局集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作方案》和《山東省食品安全條例》，對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入規(guī)范、“清潔廚房”專項行動等重點條款進(jìn)行了分析解釋，與參會人員進(jìn)行深入探討交流。

 

　　會議強(qiáng)調(diào)，集中用餐單位要嚴(yán)格落實食品安全“兩個責(zé)任”，落實并達(dá)到“清潔廚房”標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。通過開展專項整治行動，加強(qiáng)對集中用餐單位的食品安全監(jiān)管，解決存在的突出問題，防范化解食品安全隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平。

 

　　針對下一步工作情況，會議指出，一是加強(qiáng)對集中用餐單位的日常監(jiān)督檢查，確保食品安全制度得到有效執(zhí)行；二是重點加強(qiáng)食品原材料進(jìn)貨制度落實情況、食品加工操作衛(wèi)生情況、食品留樣情況的監(jiān)督檢查；三是推行發(fā)布集中用餐單位“紅黑榜”，營造人人關(guān)心、人人知曉的濃厚氛圍；四是加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)，提升集中用餐單位食品安全管理水平。